Медовый кекс в мультиварке Редмонд
Рада поделиться очередным фирменным рецептом высокого и экономного кекса, в котором используется всего 2 куриных яйца. Успех приготовления высокого медового кекса на одну половину зависит от соблюдения техники смешивания белков и желтков, а на вторую половину – от мультиварки. У меня мультиварка REDMOND мощностью 900 Вт, выпечка получается очень качественная. Бисквиты всегда выпекаю 45 минут, если у вас мультиварка не такая мощная, как моя, увеличивайте время приготовления по умолчанию. Мёд вообще может преобразить любое блюдо, а уж в сладостях без него не обойтись.
Так же мёд является полезным органическим продуктом и им полностью можно заменить сахар. Наша семья не слишком любит абсолютно «медовый вкус», поэтому я всё же использую и сахар, на качестве бисквита это никак не отражается.
- Мёд цветочный – 2 столовые ложки
- Мука пшеничная высший сорт – 200 грамм,
- Сахар-песок – 1/2 стакана
- Яйцо куриное высший сорт – 2 штуки
- Сода – 1/2 чайной ложки
- Масло сливочное – 80 г,
- Соль – на кончике ножа
- Для украшения:
- сахарная пудра -1 столовая ложка,
- свежая мята – 2-3 листочка
Приготовление
Разделяем куриные яйца, желтки помещаем в небольшую ёмкость, а белки в глубокую чашу для замешивания теста.
Взбиваем белки с сахаром и солью. Добиваемся стойких пиков.
По одному выкладываем желтки, не переставая взбивать миксером.
Далее вливаем растопленный и остывший мёд и взбиваем до растворения мёда.
Далее идет черед муки и соды. Соду гасить не нужно ничем. Добавляем в смесь соду. Берем 2 столовые ложки муки, просеиваем, перемешиваем с яичной смесью аккуратно, потом берем следующие 2 ст.л. муки, просеиваем и аккуратно вмешиваем в тесто, таким образом вмешиваем всю муку в тесто.
Вмешивать частями муку нужно для того, чтобы белки не «упали» и кекс получился пышным.
Размешиваем еще раз все лопаткой.
Смазываем кусочком сливочного масла чашу мультиварки. Выкладываем тесто и разравниваем.
Устанавливаем чашу в кастрюлю мультиварки и выпекаем 45 минут, программа, конечно же, «выпечка».
Готовому бисквиту дайте постоять на подогреве 10 минут. Затем откройте крышку и ещё 5 минут не вынимайте.
С помощью пароварки извлекаем бисквит. Охлаждаем.
Присыпаем медовый кекс сахарной пудрой и украшаем листочками мяты, подаём с горячим чаем.