Закусочные кексы из печени

Очень хочется поделиться вкуснейшим закусочным рецептом – печеночными кексами. Главным составляющим этого блюда является печень свинины. В свиной печени содержатся все незаменимые аминокислоты, она богата витаминами группы В, А, Е, К. В ней содержится много ферментов и полезных веществ (фосфор, кальций, магний). Она очень полезна людям, страдающим малокровием, атеросклерозом, диабетом. Этот продукт содержит много белка и является почти диетическим блюдом, калорийность его невелика. Перепелиные яйца, которые входят в состав кексов, тоже являются очень полезным диетическим продуктом. В них содержатся в 2 раза больше витаминов А, В1, В2, а содержание железа, фосфора, калия в 5 раз, чем в куриных яйцах. Как приготовить закусочные печеночные кексы с перепелиным яйцом, выясним ниже.

Ингредиенты

1 килограмм свиной печени (можно говяжьей);
2 луковицы;
1 морковь;
4 зубчика чеснока;
2 яйца;
150 грамм манки
80 грамм молока;
соль по вкусу;
черный молотый перец по вкусу;
паприка по вкусу;
10 штук перепелиных яиц.
сушеный укроп для украшения.

Как приготовить закусочные кексы из печени

Чистим лук, чеснок, морковь и хорошо их моем.
чистим овощи
Подготавливаем свиную печень: моем ее, очищаем от пленки и жира.
Перекручиваем печень и овощи на мясорубке.
фарш из печени
Добавляем к полученному печеночно-овощному фаршу яйца.
фарш из печени шаг2
Перемешиваем до однородного состояния.
фарш из печени шаг3
Наливаем молоко (либо сметану) в тесто. Молоко должно быть комнатной температуры.
фарш из печени шаг4

Солим и перчим по вкусу. Кладем приправы.
фарш из печени шаг5
Опять хорошо перемешиваем.

Добавляем манку.

Замешиваем массу не жидкую, но и не очень густую. При необходимости еще добавляем манку.
готовый смесь
Предварительно отвариваем перепелиные яйца. Остуживаем их и очищаем.

В силиконовую форму для кексов (ее смазывать не нужно) накладываем немного печеночной смеси.
наливаем в формочки

Тизерная сеть

Затем в массу кладем половинку (либо целые, кто - как любит) перепелиного яйца.
ложим яйца

Выливаем остальную печеночную массу почти вровень с краем формочки. Бояться не нужно, ведь печеночные кексы почти не поднимаются.
доливаем фарш

Выпекать при температуре 180С в течение 20-30 минут до румяной корочки. Кексы легко вынимаются.
Печеночные кексы с перепелиным яйцом можно подавать, как горячими, так и холодными.
готовые кексы