МЕНЮ
Все рецепты

Закусочные маффины с сыром и оливками

Маффины – миниатюрная хлебная выпечка в порционных формах. Обязательное условие – тесто щедро перемешано с разнообразной начинкой. Несколько европейских стран оспаривают авторство этого изобретения. Кулинарная история склоняется к мысли, что родоначальником был французский «moufflet» - мягкий несладкий хлеб. Именно сырные мафины наиболее близки к оригиналу. Дань современности – сливочный крем с вкраплениями оливок, украшающий золотистую поверхность изделий.

В этом рецепте мы приготовим закусочные маффины в тесто которого входит сыр, украсим наши маффины разноцветным болгарским перцем и оливками. Такие красочные маффины будут отлично смотреться на фуршетный столе.

готовим маффины с сыром и оливками
Ингредиенты для теста:
  • мука 1,5 стакана,
  • молоко 0,5 ст.,
  • сливочное масло 70 г,
  • яйца шт.,
  • твердый сыр 100 г,
  • разрыхлитель 2 чайные ложки,
  • соль 0,5 чд.
  • сушеный базилик 1/4 ч.л,
  • тмин щепотка.
  • Для декора:
  • красный и желтый сладкий перец,
  • оливки 4 шт.,
  • сметана 1,5 ст.л.,
  • соль, черный перец,
  • листья салата.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 1 час
Подготовка 20 мин. | Приготовление 40 мин.
Кухня Американская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 220 ккал
Белки 1 г | Жиры 10 г | Углеводы 31 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 30)
Закусочные маффины с сыром и оливками ингредиенты

Приготовление

Вначале приготовим тесто для маффинов. Сливочное масло растопить, затем остудить. Добавить в масло 1 столовую ложку сушеного базилика. Влить в масляную смесь молоко.
приправы

Яйца соединить с ванильным сахаром.
яйца

Взбить миксером яичную массу.
яйца взбиваем

До белого состояния.
яйца взбиваем 2

Муку просеять, перемешать с разрыхлителем, солью и тмином.
яйца взбиваем мука

Молочно-масляную смесь соединяют с мукой, вымешивают. Тесто должно получиться мягким и пластичным.
тесто для маффинов

Делаем начинку для маффинов. Твердый сыр режут небольшими кубиками.
Бумажные формы ставят в металлическое основание. Духовку заранее разогревают до 190 градусов.
выливаем тесто в формочки

В каждую формочку кладут 1 столовую ложку теста.
Сверху бросают несколько кубиков сыра.
сыр в формочки

Закрывают сыр следующим слоем теста. Следят, чтобы форма была заполнена не до краев.
маффины в формочки

Выпекают маффины 40 минут, их достают из духовки, когда появляется румяная корочка.
маффины испеклись

Чтобы сливочная глазурь не стекала, дожидаются полного остывания выпечки.
Выбрать мясистый сладкий перец красного и желтого цвета.
перец оливки

У оливок удалить косточки. Оливки и перец порезать мелкими кубиками.
перец оливки порезали

Для сливочной глазури надо сливки взбить с солью и черным перцем.
Распределить массу по поверхности маффинов.
Из перца и оливок выложить цветную мозаику. Белоснежные сливки – идеальный фон для узоров.
закусочные маффины готовы

Закусочные маффины можно подавать и в качестве самостоятельного блюда. Они прекрасно сочетаются с прозрачными мясными или грибными бульонами, супами-пюре.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх