МЕНЮ
Все рецепты

Закусочные маффины с сыром и оливками

Закусочные маффины с сыром и оливками

Маффины – миниатюрная хлебная выпечка в порционных формах. Обязательное условие – тесто щедро перемешано с разнообразной начинкой. Несколько европейских стран оспаривают авторство этого изобретения. Кулинарная история склоняется к мысли, что родоначальником был французский «moufflet» - мягкий несладкий хлеб. Именно сырные мафины наиболее близки к оригиналу. Дань современности – сливочный крем с вкраплениями оливок, украшающий золотистую поверхность изделий.
В этом рецепте мы приготовим закусочные маффины в тесто которого входит сыр, украсим наши маффины разноцветным болгарским перцем и оливками. Такие красочные маффины будут отлично смотреться на фуршетный столе.

ВРЕМЯ: 1 час
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты для теста:
  • полтора стакана муки,
  • полстакана молока,
  • 70 грамм сливочного масла,
  • 2 яйца,
  • 100 грамм твердого сыра,
  • 2 чайные ложки разрыхлителя,
  • 1 столовая ложка ванильного сахара,
  • 1/2 чайной ложки соли,
  • сушеный базилик, тмин.
  • Для декора:
  • красный и желтый сладкий перец,
  • оливки,
  • сливки или густая сметана,
  • соль, черный перец,
  • листья салата.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 220 ккал.
Белки: 1 г.
Жиры: 10 г.
Углеводы: 31 г.
Закусочные маффины с сыром и оливками ингредиенты

Приготовление

Вначале приготовим тесто для маффинов. Сливочное масло растопить, затем остудить. Добавить в масло 1 столовую ложку сушеного базилика. Влить в масляную смесь молоко.
приправы
Яйца соединить с ванильным сахаром.
яйца
Взбить миксером яичную массу.
яйца взбиваем
До белого состояния.
яйца взбиваем 2
Муку просеять, перемешать с разрыхлителем, солью и тмином.
яйца взбиваем мука


Молочно-масляную смесь соединяют с мукой, вымешивают. Тесто должно получиться мягким и пластичным.
тесто для маффинов
Делаем начинку для маффинов. Твердый сыр режут небольшими кубиками.
Бумажные формы ставят в металлическое основание. Духовку заранее разогревают до 190 градусов.
выливаем тесто в формочки
В каждую формочку кладут 1 столовую ложку теста.
Сверху бросают несколько кубиков сыра.
сыр в формочки
Закрывают сыр следующим слоем теста. Следят, чтобы форма была заполнена не до краев.
маффины в формочки
Выпекают маффины 40 минут, их достают из духовки, когда появляется румяная корочка.
маффины испеклись


Чтобы сливочная глазурь не стекала, дожидаются полного остывания выпечки.
Выбрать мясистый сладкий перец красного и желтого цвета.
перец оливки
У оливок удалить косточки. Оливки и перец порезать мелкими кубиками.
перец оливки порезали
Для сливочной глазури надо сливки взбить с солью и черным перцем.
Распределить массу по поверхности маффинов.
Из перца и оливок выложить цветную мозаику. Белоснежные сливки – идеальный фон для узоров.
закусочные маффины готовы
Закусочные маффины можно подавать и в качестве самостоятельного блюда. Они прекрасно сочетаются с прозрачными мясными или грибными бульонами, супами-пюре.

Закуски для фуршета / Кексы
Кухня: Американская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх