» » » Шоколадное пирожное брауни
Рубрики
Последние рецепты

Шоколадное пирожное брауни


Лидирующее положение среди шоколадных десертов занимает «Брауни» - это известные американские пирожные. Их можно найти в любой кондитерской. Они очень шоколадные, внутри с мягкой серединкой. Приготовить десерт «Брауни» очень просто. Это может сделать даже ребёнок. Рецепт подойдёт начинающим кулинарам, тесто для этого пирожного делается без разрыхлителя с малым количеством муки и кусочками твердого шоколада. Получается нежное, тающее во рту и очень вкусное лакомство.
рецепт Шоколадное пирожное брауни

Ингредиенты



  • масло сливочное - 220 г;
  • мука (просеянная) - 150 г;
  • шоколад чёрный (содержание какао должно быть не менее 70%) - 200 г;
  • сахар - 240 г;
  • сахар ванильный - 10 г;
  • яйца - 4 шт. крупных (5 шт. мелких);
  • форма для выпекания - 28×20 см,
Шоколадное пирожное брауни фото ингредиенты

Как приготовить шоколадное пирожное брауни


Сливочное масло и растопить с шоколадом. Делать это можно сразу на огне. Если следить внимательно за ингредиентами, то они не должны ни свернуться, ни подгореть. Выставим средний огонь (даже ближе к маленькому) и поместим ёмкость с маслом и шоколадом на плиту. Не забываем помешивать - ничего не должно подгореть. Шоколад, на самом деле, удобно растапливается в масле. Получается очень гладкая эмульсия. Теперь пусть эта смесь остынет, дойдёт до комнатной температуры.
brauni foto 1
Тем временем начнём взбивать яйца, к которым мы уже добавили сахар и ванильный сахар. На самом деле, яйца взбивать не обязательно, достаточно будет их перемешать вместе с сахаром венчиком до однородности
brauni foto 2
Большое количество сахара в этом рецепте позволит добиться тягучей серединки в готовом пирожном. После того, как яйца перемешали с сахаром, постепенно вылить туда шоколадно-масляную смесь и всё снова перемешать.
В полученную смесь нужно добавить муку.
brauni foto 3
Муки по рецепту идет совсем немного. Перемешаем всё миксером. Тесто для «Брауни» уже готово. Теперь его перельём в форму, которую мы предварительно переложили бумагой для выпекания, как показано на фото.
brauni foto 4
Форма может быть абсолютно любая (алюминиевая, керамическая, стеклянная и так далее), но традиционные пирожные «Брауни» нарезаются квадратиками, поэтому они, чаще всего, выпекаются в чём-то квадратном или прямоугольном.
Форму с тестом поставить в разогретый духовой шкаф (до 175⁰) на тридцать-сорок минут. Когда пройдёт это время, достанем форму из духовки. Подождём пока «Брауни» полностью остынет.
brauni foto 5
После этого, по желанию, можно приготовить глазурь, чтобы полить готовое пирожное. Для этого нужно хорошо нагреть молочные сливки (150 мл). Используем самые жирные сливки, которые у вас в пределах досягаемости. Горячие сливки вольём в шоколад (100 г) и он моментально начнёт таять. В результате получим шоколадную массу, которую и выльем на «Брауни». Дадим время, чтобы глазурь загустела. После чего можно нарезать на квадратики и формировать отдельные пирожные.
brauni foto 6
Советы по приготовлению:


  • В тесто можно добавлять не только черный, но и белый шоколад.

  • Также по желанию можно добавить измельченные орешки.

  • Украсить пирожное можно кокосовой стружкой, ягодами и фруктами.

brauni foto 7
Раздел рецепта: Выпечка / Торты и пирожные


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • 2 января 2016 16:34

    Симпатичное пирожное у вас получилось. У меня муж такие любит, но когда я делаю они высокими не получаются.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены