» » » Джем из вишни с какао на зиму
Рубрики
Последние рецепты

Джем из вишни с какао на зиму


Вишнево-шоколадный вкус считается верхом изысканности. Можно нехитрым способом получить тот же эффект, который появляется, когда спелую рубиновую вишню окунают в расплавленный черный шоколад. Какао-порошок растворяется в густой и горячей вишневой массе, ординарный ягодный джем становится десертом-деликатесом. Шоколадным джемом поливают чизкейк и взбитые до густоты крема сливки. Пару ложек вишневого джема с какао можно положить в кулинарный пакет с узким отверстием, чтобы рисовать на тортах и кексах красивые ажурные узоры. Экспресс-рецепт для ленивых сладкоежек – намазать вишнево-шоколадный джем на обычное маг азинное печенье.
рецепт Джем из вишни с какао на зиму

Ингредиенты



  • вишни – 800 грамм (600 грамм без косточек),
  • сахар – 600 грамм,
  • какао-порошок – 50 грамм,
  • вода – 100 миллилитров.
Джем из вишни с какао на зиму фото ингредиенты

Как приготовить вишневый джем с какао на зиму


Вишни спеют медленно, всегда есть соблазн – сорвать алые ягоды и попробовать сделать что-нибудь необычное для зимних запасов. Но недозревшие плоды будут кислы до оскомины, а для шоколадного джема нужны бордовые сладкие вишни, когда в сочной мякоти появляется привкус цветочного нектара.
Вишни моют, перебирают, отрывают хвостики.
dzhem iz vishni s kakao 2
Удаляют косточки. В сырье для джема целостность плодов не имеет значения, поэтому косточки можно выдавливать руками, слегка сжимая ягоды. Но наличие механического приспособления для выбивания вишневых косточек вдвое ускорит этот подготовительный этап. 3
Освобожденные от косточек вишни пересыпают в кастрюлю.
dzhem iz vishni s kakao 4
Ягоды взбивают блендером, используя режим «турбо». Должен получиться густой однородный сок с мякотью.
dzhem iz vishni s kakao 5
Добавляют весь указанный в рецепте сахар, наливают воду.
dzhem iz vishni s kakao 6
Кладут какао. Сейчас появилось много вариантов какао, некоторые дают светлый тон или содержат дополнительные ароматизаторы. Вишневый джем нужно готовить на основе дорогого качественного порошка какао, пахнущего шоколадом.
dzhem iz vishni s kakao 7
Все ингредиенты размешивают, кастрюлю нагревают. Когда джем закипит, огонь переводят в минимальный режим. Через 30 минут вишневая масса достигнет нужной густоты.
dzhem iz vishni s kakao 8
Вишнево-шоколадный джем переливают в стеклянную стерилизованную банку, закатывают.
dzhem iz vishni s kakao 9
Банку накрывают полотенцем на 5-6 часов. Остывший джем должен отправиться в прохладное место.
dzhem iz vishni s kakao 13
В погребе джем из вишни с какао на зиму сохраняет все свои свойства в течение года. Со временем густота заготовки увеличивается, но это идет только на пользу джему.
Раздел рецепта: Заготовки / Варенье и джем


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены