» » » Жареные пирожки с картошкой и грибами
Рубрики


Жареные пирожки с картошкой и грибами

Чтобы порадовать семью вкусными, мягкими и нежными пирожками, потребуется совсем немного усилий. В качестве основы для теста пирожков используется кефир с яйцами и растопленным маргарином, а начинкой служит картофельное пюре с жареными грибами.
Воспользуйтесь проверенным вкусным рецептом жареных пирожков с картошкой и грибами.
рецепт Жареные пирожки с картошкой и грибами
Пирожки

Ингредиенты для теста жареных пирожков



  • 150-200 г маргарина;
  • пол-литра кефира;
  • пара яиц;
  • около чайной ложки погашенной лимонным соком соды или разрыхлителя;
  • немного соли;
  • мука – сколько потребуется для замеса пластичного теста.
  • Чтобы приготовить начинку для пирожков, потребуется:
  • 4-5 картофелин;
  • 400 г свежих шампиньонов;
  • репчатый лук;
  • соль;
  • 50 г сливочного масла.
Жареные пирожки с картошкой и грибами фото ингредиенты

Как приготовить жареные пирожки с картошкой и грибами

Прежде всего следует заняться тестом. Хоть готовится оно быстро, но ему совсем не повредит немного «отдохнуть» перед использованием. Смешайте в большой емкости теплый кефир, растопленный маргарин и яйца, а затем постепенно добавляйте муку с разрыхлителем и солью.
замешиваем тесто
Когда содержимое хорошенько загустеет – так, что станет трудно перемешивать, выложите тесто на разделочный стол и вымесите. В результате работы должна получиться мягкая, но упругая масса, не липнущая к рукам. Положите тесто в большую чашу, накрыв крышкой или плотно укутав его полотенцем.
замешиваем тесто пирожков
Пока основа пирожков набирается воздушности, подготовьте начинку. Для этого очистите картофель, нарежьте его небольшими дольками и отправьте вариться в подсоленной воде.
картошка
Хорошо промытые шампиньоны разрежьте напополам и нашинкуйте.
грибы
Обжаривайте измельченные грибы на сливочном масле до тех пор, пока из них не выйдет избыток влаги. После этого добавьте к шампиньонам мелко порезанный лук и продолжайте жарить до полной готовности.
грибы жарим


Сваренный картофель разомните в пюре, добавьте в него грибы с луком и перемешайте.
начинка для пирожков
Дайте начинке немного остыть, после чего извлекайте из заточения тесто и принимайтесь за процесс лепки. Для этого вооружитесь ножом со скалкой и формируйте из теста небольшие – диаметром около 10 см – лепешки, в середину которых укладывайте начинку.
лепим пирожки
А теперь прочно соединяйте края теста, придавая будущим пирожкам нужную форму.
лепим пирожки шаг 2
Выложите пирожки в сковороду с накаленным растительным маслом и убавьте огонь до среднего.
жарим пирожки
По мере готовности переворачивайте пирожки на другую сторону.
жарим пирожки шаг 2
Жареные пирожки с картошкой и грибами – как свежеиспеченные, так и остывшие – вкусны в сочетании со сметаной, острым соусом, супом или бульоном. Готовить пирожки можно с небольшим запасом, храня остаток в холодильнике и разогревая по мере необходимости.
жареные пирожки с картошкой

Раздел рецепта: Выпечка / Пирожки
Оцените рецепт

Оставить комментарий
Комментарии

    • Светик
    • 1 сентября 2014 14:18

    Какие замечательные, ровненькие румяные пирожки жареные, с картошкой и грибами... вкуснотень

Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены
Мы в социальных сетях
Новые рецепты в Новые рецепты в