МЕНЮ
Все рецепты

Жареные пирожки с горохом на сковороде

рецепт Жареные пирожки с горохом на сковороде Предлагаем вам рецепт жареных пирожков с горохом. Это сытное калорийное блюдо вы можете приготовить в Пост или же в любой другой день, если хотите побаловать себя и своих близких вкусной и недорогой выпечкой. Мы приготовим кефирное тесто для пирожков, в приготовлении оно простое, в его состав не входят дрожжи, по консистенции мягкое, работать с ним легко. Пирожки мы зажарим на сковороде, практически во фритюре. В качестве начинки попробуйте использовать не привычный для многих жёлтый горох, а зелёный высушенный горошек. Такой горох намного нежнее и у него более насыщенный вкус.
Ингредиенты
  • гороховое пюре 300 гр.;
  • лук 1-2 шт.;
  • растительное масло 450 мл;
  • кефир 1,5 ст.;
  • соль по вкусу;
  • сахар щепотка;
  • пищевая сода 0,5 ч. л.;
  • уксус 1 ч. л.;
  • мука 3-4 ст.;
  • молотый перец по вкусу.
Время подготовки гороха: 8 часов.
Время готовки пирожков: 40-50 минут.
Количество порций: 3-5 порций.
Жареные пирожки с горохом на сковороде фото ингредиенты

Как приготовить жареные пирожки с горохом без дрожжей на сковороде

Засушенный зеленый горошек замочите на ночь в холодной воле. Утром сполосните его несколько раз, затем положите горох в кастрюлю для варки. Налейте столько холодной воды, чтоб она покрывала горошек на один-два пальца сверху. Варите на среднем огне, периодически помешивая лопаткой. Жидкость в горохе должна практически вся выкипеть, чтобы ваше пюре держало форму и не расплывалось. Помните, что солить горох необходимо уже в самом конце его приготовления, когда он уже мягкий. Готовый горох пересыпьте в чистую ёмкость и потолките его давилкой для картошки, оставьте остывать.
горох
Тем временем приготовьте кефирное тесто. Для этого смешайте в глубокой ёмкости кефир, щепотку сахара и соли, стакан муки. Погасите соду в уксусе и влейте в тесто, затем подсыпьте остальную муку до образования однородного и эластичного теста.
тесто шаг 1
Разделите тесто на несколько кусков, сверху накиньте вафельное полотенце и дайте им немного постоять, как говорят "отдохнуть".
тесто шаг 2
Нарежьте луковицу на кубики.
тесто шаг 3
Обжарьте лук на растительном масле (25 мл) до золотистого цвета.
лук


Смешайте гороховое пюре с зажаркой. Кстати, кроме лука в начинку можно добавить грибы.
начинка
Раскатывайте небольшие лепёшки теста и посередине накладывайте начинку.
начинка на тесто
Плотно залепите края пирожка сверху.
лепим пирожок
Глубокую сковороду наполните растительным маслом, как для фритюра, чтобы пирожки готовились в масле. После того как масло разогрелось, опускайте жариться пирожки швом вниз.
Готовьте их на среднем огне.
жарим пирожок

Тизерная сеть

Обсушите готовые пирожки на бумажном полотенце.
пирожки готовыпирожки готовы

Оцените рецепт
11 390

Добавить комментарий

вверх