МЕНЮ
Все рецепты

Жареные пирожки с горохом на сковороде

Предлагаем вам рецепт жареных пирожков с горохом. Это сытное калорийное блюдо вы можете приготовить в Пост или же в любой другой день, если хотите побаловать себя и своих близких вкусной и недорогой выпечкой. Мы приготовим кефирное тесто для пирожков, в приготовлении оно простое, в его состав не входят дрожжи, по консистенции мягкое, работать с ним легко. Пирожки мы зажарим на сковороде, практически во фритюре. В качестве начинки попробуйте использовать не привычный для многих жёлтый горох, а зелёный высушенный горошек. Такой горох намного нежнее и у него более насыщенный вкус.

готовим жареные пирожки с горохом без дрожжей на сковороде
Ингредиенты
  • гороховое пюре 300 гр.;
  • лук 1-2 шт.;
  • растительное масло 200 мл;
  • кефир 1,5 ст.;
  • соль по вкусу;
  • сахар щепотка;
  • пищевая сода 0,5 ч. л.;
  • уксус 1 ч. л.;
  • мука 3-4 ст.;
  • молотый перец по вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 8 | Сложность Средний
Общее время 2 часа
Подготовка 1 час 30 минут | Приготовление 30 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Категория Выпечка | Пирожки
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 301 ккал
Белки 8,7 г | Жиры 12,6 г | Углеводы 40 г
Рейтинг рецепта 3.7 из 5 (голосов: 3)
Жареные пирожки с горохом на сковороде ингредиенты

Приготовление

Засушенный горох замочите на ночь в холодной воле. Утром сполосните его несколько раз, затем положите горох в кастрюлю для варки. Налейте столько холодной воды, чтоб она покрывала горошек на два пальца сверху. Варите на среднем огне около 1,5 часа, периодически помешивая лопаткой. Жидкость в горохе должна практически вся выкипеть, чтобы ваше пюре держало форму и не расплывалось. Помните, что солить горох необходимо уже в самом конце его приготовления, когда он уже мягкий. Готовый горох пересыпьте в чистую ёмкость и потолките его давилкой для картошки, оставьте остывать.

горох

Тем временем приготовьте кефирное тесто. Для этого смешайте в глубокой ёмкости кефир, щепотку сахара и соли, стакан муки. Погасите соду в уксусе и влейте в тесто, затем подсыпьте остальную муку до образования однородного и эластичного теста.

тесто шаг 1

Разделите тесто на несколько кусков, сверху накиньте вафельное полотенце и дайте им немного постоять, как говорят "отдохнуть".

тесто шаг 2

Нарежьте луковицу на кубики.

тесто шаг 3

Обжарьте лук на растительном масле (25 мл) до золотистого цвета.

лук

Смешайте гороховое пюре с зажаркой. Кстати, кроме лука в начинку можно добавить грибы.

начинка

Раскатывайте небольшие лепёшки теста и посередине накладывайте начинку.

начинка на тесто

Плотно залепите края пирожка сверху.

лепим пирожок

Глубокую сковороду наполните растительным маслом, как для фритюра, чтобы пирожки готовились в масле. После того как масло разогрелось, опускайте жариться пирожки швом вниз.

Готовьте их на среднем огне.

жарим пирожок

Обсушите готовые пирожки на бумажном полотенце.

пирожки готовыпирожки готовы

Оцените статью
Комментариев 2
  1. Дарина
    22-02-21
    Ответить
    Какие у вас аппетитные и красивые пирожки, тоже такие хочу, буду готовить.
  2. Лиза
    2-03-21
    Ответить
    Никогда не ела пирожки с горохом, но такие как на этом фото обязательно бы попробовала, очень аппетитные.
Добавить комментарий
-- вверх