МЕНЮ
Все рецепты

Жареные пирожки с горохом на сковороде

Жареные пирожки с горохом на сковороде

Предлагаем вам рецепт жареных пирожков с горохом. Это сытное калорийное блюдо вы можете приготовить в Пост или же в любой другой день, если хотите побаловать себя и своих близких вкусной и недорогой выпечкой. Мы приготовим кефирное тесто для пирожков, в приготовлении оно простое, в его состав не входят дрожжи, по консистенции мягкое, работать с ним легко. Пирожки мы зажарим на сковороде, практически во фритюре. В качестве начинки попробуйте использовать не привычный для многих жёлтый горох, а зелёный высушенный горошек. Такой горох намного нежнее и у него более насыщенный вкус.

ВРЕМЯ: 2 часа
Средний
Порции: 8
Ингредиенты
  • гороховое пюре 300 гр.;
  • лук 1-2 шт.;
  • растительное масло 200 мл;
  • кефир 1,5 ст.;
  • соль по вкусу;
  • сахар щепотка;
  • пищевая сода 0,5 ч. л.;
  • уксус 1 ч. л.;
  • мука 3-4 ст.;
  • молотый перец по вкусу.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 301 ккал.
Белки: 8,7 г.
Жиры: 12,6 г.
Углеводы: 40 г.
Жареные пирожки с горохом на сковороде ингредиенты

Приготовление

Засушенный горох замочите на ночь в холодной воле. Утром сполосните его несколько раз, затем положите горох в кастрюлю для варки. Налейте столько холодной воды, чтоб она покрывала горошек на два пальца сверху. Варите на среднем огне около 1,5 часа, периодически помешивая лопаткой. Жидкость в горохе должна практически вся выкипеть, чтобы ваше пюре держало форму и не расплывалось. Помните, что солить горох необходимо уже в самом конце его приготовления, когда он уже мягкий. Готовый горох пересыпьте в чистую ёмкость и потолките его давилкой для картошки, оставьте остывать.
горох
Тем временем приготовьте кефирное тесто. Для этого смешайте в глубокой ёмкости кефир, щепотку сахара и соли, стакан муки. Погасите соду в уксусе и влейте в тесто, затем подсыпьте остальную муку до образования однородного и эластичного теста.
тесто шаг 1
Разделите тесто на несколько кусков, сверху накиньте вафельное полотенце и дайте им немного постоять, как говорят "отдохнуть".
тесто шаг 2
Нарежьте луковицу на кубики.
тесто шаг 3
Обжарьте лук на растительном масле (25 мл) до золотистого цвета.
лук


Смешайте гороховое пюре с зажаркой. Кстати, кроме лука в начинку можно добавить грибы.
начинка
Раскатывайте небольшие лепёшки теста и посередине накладывайте начинку.
начинка на тесто
Плотно залепите края пирожка сверху.
лепим пирожок
Глубокую сковороду наполните растительным маслом, как для фритюра, чтобы пирожки готовились в масле. После того как масло разогрелось, опускайте жариться пирожки швом вниз.
Готовьте их на среднем огне.
жарим пирожок


Обсушите готовые пирожки на бумажном полотенце.
пирожки готовыпирожки готовы

Выпечка / Пирожки
Кухня: Славянская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх