МЕНЮ
Все рецепты

Закрытый пирог с мясом из дрожжевого теста

Мы привыкли, что пироги должны быть сладкими, с добавлением различных фруктов, ягод, творога и проч. А вот наши бабушки любили готовить несладкие пироги с овощами, мясом, рыбой и другими продуктами. В наше время эта традиция незаслуженно забыта, ведь такие пироги всегда сытные, вкусные, необычные и ничем не хуже всеми любимой пиццы. Несладкие пироги могут быть закрытыми и открытыми. Открытый практически ничем не отличается от пиццы, тем более что и тесто у них похожее.

Намного более вкусным является закрытый пирог, поскольку начинка в нем не засушивается, она тушится, становится мягкой, пропитывая тесто. Корочка же получается тоненькая, хрустящая. В такой пирог можно положить любую начинку, я использовала свиной фарш, лук, помидоры, сейчас расскажу как приготовить закрытый пирог с мясом из дрожжевого теста. Можно также добавить кабачки, фарш заменить на кусочки мяса или на рыбу. А можно приготовить вегетарианский пирог, положив в него помидоры, баклажаны, капусту.

готовим закрытый пирог с мясом
Ингредиенты для теста:
  • Сухие дрожжи 10 г,
  • Соль 1 ч.л.,
  • Теплая вода 250 мл,
  • Мука 500 г.
  • Для начинки:
  • Свинина 500 г,
  • Лук 3 шт.,
  • Помидор 2 шт.,
  • Яйцо 1 шт.
  • укроп, соль.
Информация о рецепте
Порций: 8 | Сложность Средний
Общее время 1 час 40 мин.
Подготовка 50 мин. | Приготовление 50 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 188 ккал
Белки 8,2 г | Жиры 7 г | Углеводы 23 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 10)
Закрытый пирог с мясом из дрожжевого теста ингредиенты

Приготовление

Делаем дрожжевое тесто. В теплой воде разводим соль, дрожжи, постепенно добавляем муку. Вымешиваем мягкое тесто и оставляем отдохнуть.

Готовим мясную начинку для пирога. Пропускаем через мясорубку 500 г свиного гуляша, вместе с ним лук. Фарш хорошо перемешиваем, добавляем соль и перец.

начинка из мяса

Пережариваем фарш на сковороде до полуготовности.

пережарили

Делим тесто на 2 части, одна из которых немного больше второй.

тесто

Раскатываем большую часть немного больше формы противня. Противень смазываем растительным маслом и кладем тесто.

тесто раскатали

Сверху выкладываем фарш. Юшку со сковороды, которая образовалась в процессе жарки, также выливаем на тесто. Это сделает пирог очень сочным.

фарш положили

Сверху выкладываем дольки помидора.

помидоры

Раскатываем вторую часть теста, накрываем пирог. Края нижнего и верхнего коржей сцепляем.

слой теста

Сверху пирог смазываем яйцом.

яйцо

Выпекаем в духовке 50 минут. Закрытый пирог с мясом готов.

Горячим закрытый пирог с мысом подавать не стоит, он будет очень разламываться. Лучше пусть он немного постоит при комнатной температуре, а потом можете нарезать порционными частями.

пирог готов

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх