МЕНЮ
Все рецепты

Закрытый пирог с мясом из дрожжевого теста

Закрытый пирог с мясом из дрожжевого теста

Мы привыкли, что пироги должны быть сладкими, с добавлением различных фруктов, ягод, творога и проч. А вот наши бабушки любили готовить несладкие пироги с овощами, мясом, рыбой и другими продуктами. В наше время эта традиция незаслуженно забыта, ведь такие пироги всегда сытные, вкусные, необычные и ничем не хуже всеми любимой пиццы. Несладкие пироги могут быть закрытыми и открытыми. Открытый практически ничем не отличается от пиццы, тем более что и тесто у них похожее.
Намного более вкусным является закрытый пирог, поскольку начинка в нем не засушивается, она тушится, становится мягкой, пропитывая тесто. Корочка же получается тоненькая, хрустящая. В такой пирог можно положить любую начинку, я использовала свиной фарш, лук, помидоры, сейчас расскажу как приготовить закрытый пирог с мясом из дрожжевого теста. Можно также добавить кабачки, фарш заменить на кусочки мяса или на рыбу. А можно приготовить вегетарианский пирог, положив в него помидоры, баклажаны, капусту.

ВРЕМЯ: 1 час 40 мин.
Средний
Порции: 8
Ингредиенты для теста:
  • Сухие дрожжи 10 г,
  • Соль 1 ч.л.,
  • Теплая вода 250 мл,
  • Мука 500 г.
  • Для начинки:
  • Свинина 500 г,
  • Лук 3 шт.,
  • Помидор 2 шт.,
  • Яйцо 1 шт.
  • укроп, соль.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 188 ккал.
Белки: 8,2 г.
Жиры: 7 г.
Углеводы: 23 г.
Закрытый пирог с мясом из дрожжевого теста ингредиенты

Приготовление

Делаем дрожжевое тесто. В теплой воде разводим соль, дрожжи, постепенно добавляем муку. Вымешиваем мягкое тесто и оставляем отдохнуть.
Готовим мясную начинку для пирога. Пропускаем через мясорубку 500 г свиного гуляша, вместе с ним лук. Фарш хорошо перемешиваем, добавляем соль и перец.
начинка из мяса
Пережариваем фарш на сковороде до полуготовности.
пережарили
Делим тесто на 2 части, одна из которых немного больше второй.
тесто
Раскатываем большую часть немного больше формы противня. Противень смазываем растительным маслом и кладем тесто.
тесто раскатали
Сверху выкладываем фарш. Юшку со сковороды, которая образовалась в процессе жарки, также выливаем на тесто. Это сделает пирог очень сочным.
фарш положили


Сверху выкладываем дольки помидора.
помидоры
Раскатываем вторую часть теста, накрываем пирог. Края нижнего и верхнего коржей сцепляем.
слой теста
Сверху пирог смазываем яйцом.
яйцо

Выпекаем в духовке 50 минут. Закрытый пирог с мясом готов.
Горячим закрытый пирог с мысом подавать не стоит, он будет очень разламываться. Лучше пусть он немного постоит при комнатной температуре, а потом можете нарезать порционными частями.
пирог готов

Выпечка / Несладкие пироги
Кухня: Славянская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх