Рубрики
Последние рецепты

Компот из вишни на зиму


Вишневый компот из шпанки – считается одним из самых вкусных и витаминных компотов. Именно этот сорт вишни обладает всеми необходимыми качествами, подходящими для хорошей консервации. Поспевает данная ягода в первой половине июня, она не любит слишком много солнца и проливных дождей. Для заготовки на зиму, лучше всего подходят вишни, которые только начали поспевать. Тогда они смогут сохранить свою форму, и вишневый компот станет дополнением меню праздничного стола, не только зимой, но и сохраниться до следующего лета.

Мы расскажем, как приготовить вкусный и полезный компот из вишни на зиму, этот компот скрасит зимние праздники, ведь так приятно в морозный денек открыть баночку компота, который избавит от жажды, напомнит о лете. И главное этот натуральный напиток будет полезен и детям, и взрослым. Лично я люблю подавать домашний компот на Новый год и Рождество, наряду с аккуратно вручную порезанными салатиками он является одним из атрибутов домашнего тепла и очага.
рецепт Компот из вишни на зиму

Ингредиенты для вишневого компота на зиму



  • Вишня – из расчета 2ст. на 3л. банку
  • Сахар – из расчета 1-1,5 ст. на 3л. банку
  • Родниковая вода (подойдет любая очищенная вода)

Как приготовить компот из вишни на зиму


Косточки из вишни можно не вытаскивать, а если все же будите вытаскивать, то сделать это нужно очень аккуратно, чтобы не повредить сами ягоды. Испорченная или мятая вишня не подойдет для компота. Если все же примятой вишенки много, не стоит расстраиваться и выкидывать собранный или купленный продукт, эти ягоды можно использовать для заготовки на зиму вишневого варенья. Закатка компота из вишни одна из простейших заготовок на зиму, но все же многие хозяйки делают это по-разному. Как приготовить вишневый компот, подробнее описано ниже.
Для заготовок компота, как правило, используют банки вместительностью жидкости 2-3 литра, поскольку закатывать компот в литровых банках просто нет смысла, жидкости в ней получится всего на пару стаканов, а места на полках банки займут гораздо больше. Первым чем следует заняться, это стерилизацией банок. Для этого обдайте банки кипятком или пропарьте их на пару с помощью специальной подставки. Стерилизовать банку, необходимо только заранее вымытую и в течение 5 минут.
банки
После того как банку снимаете с пара, ее нужно положить на бок, что бы весь пар вышел и банка стала сухой. В стерильные сухие банки насыпаем сахар примерно 1-1,5 стакана. Вишня сама по себе кисло сладкая, поэтому данного количества вполне достаточно, что бы получить сладкий компот.
сахар
Далее для приготовления компота из вишни на зиму мы насыпаем ягоды сверху на сахар, примерно третью часть банки. Шпанка вишня хоть и вкусная, но не сильно мясистая и насыщенная. Чтобы получить насыщенный вкусом компот, шпанки кладут, чуть больше чем обычной вишни.
вишня
Для компотов лучше всего использовать родниковую воду, либо фильтрованную. Воду доводим до кипения и заливаем вишни, не доходя до края банки примерно 3-4 см. Вливать кипяток следует осторожно. Сначала влейте буквально стакан и прикройте крышкой, дайте 10-20 секунд нагреться банке и пройти паром и только после вливайте остальную воду. Это нужно во избежание тресканья стекла.
вода
В большой кастрюле, у меня 7 литров, если есть ведро, то подойдет еще лучше, доводим воду до кипения и опускаем по одной банке и пастеризуем в течение 20-25 минут. Я определяю время на глаз, как только вишни в банке полностью всплывают, можно снимать и закатывать.
стерелизуем
Готовые закатанные банки переворачиваем на крышки и укрываем. Достаем банки полностью остывшие. Вишневый компот должен быть прозрачным и иметь яркий, насыщенный красный цвет. Ягоды в нем должны выглядеть так, как будто их только сорвали с ветки – ровными, красивыми и аппетитными. Шпанка содержит очень много витаминов, которые хорошо сохраняются именно в компоте, в отличие от джема и варенья. Вишневый компот на зиму будет насыщать организм витаминами в холодные морозные вечера.
готовый компотготовый компот


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены