Как закрыть компот из черной смородины на зиму

Летом наступает горячая пора, когда все домохозяйки приступают к активной фазе приготовления закаток на зиму. Ведь лето – это пора, когда созревает большое множество, как фрукты, так и овощей. И грех не сделать заготовки впрок, чтобы зимой, когда за окном серо и холодно, не открыть баночку компота и не вспомнить летний зной, сочность спелых ягод и теплое ласковое солнышко. Вашему вниманию хочу предложить вариант заготовки на зиму вкусного и очень полезного компота из черной смородины.

Приготовление

Смородину перед тем, как складывать в бутыли необходимо тщательно вымыть. Я советую закатывать компот из черной смородины прямо с веточками и листиками, если таковые попадаются. Ведь в веточках и листочках также содержится много полезных витаминовв, которые вкус компота не испортят, а наоборот обогатят.

Также не забывайте, что тара, в которой вы будете закатывать компот, обязательно должна быть простерилизована.

Теперь поставьте в кастрюле закипать воду. Будет хорошо, если вода будет очищенной.

Теперь, когда вода закипела, аккуратно, чтобы не облиться и не обжечься, залейте ее в бутыли. И сразу же накройте крышками. В таком состоянии бутыли со смородиной и кипятком необходимо оставить на сутки. Так мы дадим настояться фрукте. Сахар еще не добавляем.

Через сутки, полученную внутри жидкость сливаем обратно в кастрюлю. Ставим на огонь и доводим до закипания. Я в кастрюлю сливаю воду с 3 бутылей.

Когда жидкость закипела, добавляю в нее столько стаканов сахара, с какого количества бутылей у меня слита вода.

Ждем полного растворения сахарного песка в жидкости. И как только сахар растворился полностью, это сигнал для нас приступить к заливке жидкости в бутыли.

Заливаем поочередно каждый бутыль. Как только жидкость залита, сразу же накрываем крышкой. Крышка также должна предварительно прокипеть пару минут в кипятке. Закрыли крышкой банку и закатываем бутыли.

Теперь необходимо бутыли перевернуть на крышку и укрыть теплым одеялом. И оставить остывать в таком положении, вот наш компот из черной смородины на зиму практически готов. Через 5 минут, проверьте, не течет ли крышка, т.е. плотно ли вы закрыли бутыль, и если все хорошо, то оставьте укутав.