» » » Суп с шампиньонами и курицей
Рубрики
Тизерная сеть
Последние рецепты

Суп с шампиньонами и курицей


Появление куриного супа с лапшой, многие связывают со Средиземноморьем и в частности с Италией. Но, важен не сам исторический факт, а те свойства, которые присущи именно куриному бульону. Появление рецептов куриного супа, в первых печатных, кулинарных изданиях, отмечалось ещё в пятнадцатом веке, а также, упоминания древних врачей о нём, как об отличном питании, и как лекарстве. На судьбу этого блюда во многом повлияли религиозные обычаи еврейского народа, и этот суп использовался даже, как восстанавливающее средство. Поэтому, одно из современных народных названий куриного супа - «еврейский пенициллин». Свойства куриного бульона неоднократно исследовались, но чётких выводов о значительном медицинском влиянии на людей не сделано. Естественно курица основной ингредиент супа. Но так же, куриный суп, практически не представляется, в классическом виде, без макаронных изделий, и в частности, без лапши. С лапшой всегда хорошо сочетаются грибы, в частности шампиньоны. Куриный суп с лапшой и шампиньонами – ароматное, вкусное, сытное и чрезвычайно полезное блюдо, необходимые продукты для приготовления которого есть в магазинах круглый год. Если в холодильнике у вас стоит кастрюля с куриным бульоном, то за 30-35 минут суп будет готов и ваша семья сыта.
рецепт Суп с шампиньонами и курицей

Ингредиенты



  • курица (голени, бедра, спинка) – 500 г;
  • вода – 1,5 л;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • шампиньоны – 150 г;
  • лапша – 100 г;
  • соль – по вкусу;
  • перец черный молотый – по вкусу;
  • подсолнечное масло – 20 мл.
Суп с шампиньонами и курицей фото ингредиенты

Как приготовить куриный суп с лапшой и шампиньонами


Сварите куриный бульон. Для этого возьмите целую курицу или любые её части. Подойдет спинка, голень, бедро. Для крепкого, наваристого бульона лучше всего подходит суповая курица – немолодая несушка. Варится она долго, отдавая все полезные вещества и аромат бульону. Но мясо её, как правило, жесткое и для дальнейшего потребления подлежит только измельчению. К тому же очень наваристые бульоны не всем полезны, ввиду большого количества холестерина. Поэтому ограничьтесь обычным бройлером или суповой курицей. По вкусу бульон получится не менее вкусным и займет гораздо меньше времени для варки. Курицу помойте и выложите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на плиту. Можно сразу довести воду с курицей до кипения на сильном огне, снять пену, а потом огонь уменьшить. А можно сделать огонь небольшим и постепенно снимать пену. В любом случае бульон не должен сильно кипеть. Когда мясо курицы начнет отставать от кости, бульон будет готов. После готовый бульон процедите.
kurinyj sup s lapshoj i shampinonami 2
Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Выложите в кастрюлю.
kurinyj sup s lapshoj i shampinonami 3
Залейте картофель сваренным бульоном и поставьте кастрюлю на огонь.
kurinyj sup s lapshoj i shampinonami 4
В это время морковь очистите, помойте и нарежьте. Можно её натереть на терке, но с нарезанной суп будет красивее, а это тоже важно. Выложите морковь в сковороду.
kurinyj sup s lapshoj i shampinonami 5
Лук репчатый очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду к моркови.
kurinyj sup s lapshoj i shampinonami 6


Налейте в сковороду подсолнечное масло и пассируйте морковь с луком перемешивая 7-8 минут.
kurinyj sup s lapshoj i shampinonami 7
После добавьте овощи в кастрюлю с супом.
kurinyj sup s lapshoj i shampinonami 8
Шампиньоны очистите, обрежьте кончики ножек и помойте. Нарежьте произвольно. Я нарезала пластинами.
kurinyj sup s lapshoj i shampinonami 9
Выложите нарезанные шампиньоны в кастрюлю с супом.
kurinyj sup s lapshoj i shampinonami 10
В кипящий суп добавьте лапшу. У меня длинная, но можно взять короткую. Посолите и поперчите суп по вкусу.
kurinyj sup s lapshoj i shampinonami 11
Варите суп до готовности всех ингредиентов. В конце добавьте нарезанную зелень укропа или петрушки.
kurinyj sup s lapshoj i shampinonami 12
Суп с шампиньонами и курицей готов. Ароматный, легкий и вкусный суп подавайте на первое в обед.
kurinyj sup s lapshoj i shampinonami 15

Раздел рецепта: Первые блюда / Горячие супы


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены