Куриный суп из вешенок с лапшой
Приготовим вкусное блюдо - куриный суп из вешенок с лапшой. При подаче супа добавьте в тарелку ломтики куриного мяса и ешьте на здоровье и себе в удовольствие.
Предпочитаю в таком супе использовать лапшу., но тонкая вермишель «паутинка» также отлично подходит. Куриный бульон всегда был идеальной основой для супов. Не забудьте овощи, приправы, внесите нотку старания, и вы получите хоть самое простое, но на удивление вкусное и сытное первое блюдо.
Рецепт питательного, восстанавливающего супа из прозрачного бульона с лапшой и ломтиками вешенок приготовить очень просто, особенно если иметь готовый куриный бульон, можно замороженный. Также можно сварить суп из курицы, тогда на приготовления уйдет немного больше времени.
- бульон куриный – 1,5 л;
- вешенки – 200 г;
- картофель – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- подсолнечное масло для жарки;
- лапша короткая – 150 г;
- соль 1/3 ч.л.,
- перец молотый – по вкусу.
Приготовление
Для приготовления этого супа понадобится куриный бульон. Я стараюсь, чтобы он всегда у меня был под рукой. Часто варю свежий, но иногда замораживаю впрок, очень нужное дело. Если у вас нет в наличии куриного бульона, то сварите его. Возьмите любые части курицы, помойте, выложите в кастрюлю и залейте свежей, фильтрованной водой. Доведите воду с курицей до кипения, огонь на плите сделайте самым минимальным и снимайте пену. В таком же температурном режиме варите бульон дальше до мягкости курицы. Суповую курицу придется варить 1,2-2 часа. Для приготовления бульона из бройлера потребуется гораздо меньше времени – минут 40.
После бульон процедите. Картофель очистите, помойте и нарежьте так, как вы любите. Я нарезаю его кубиками. Добавьте картофель в кастрюлю с бульоном.
Лук и морковь очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Тушите овощи 8-10 минут, перемешивая.
Выложите морковь с луком в кастрюлю с бульоном и картофелем.
Варите овощи почти до готовности. Вешенки помойте и крупные нарежьте, мелкие можно не резать.
Выложите вешенки в кастрюлю с супом. Посолите и поперчите по вкусу.
Суп с вешенками доведите до кипения и всыпьте лапшу. У меня короткая, но подойдет и длинная.
Варите суп до готовности лапши 8-10 минут и выключайте. В готовое блюдо добавьте нарезанную зелень укропа или петрушки.
Суп из вешенок с лапшой на курином бульоне готов. Подавайте на первое в обед.
Также можно сварить такой же суп на овощном бульоне. Помимо картошки лука и моркови используйте болгарский перец, цуккини, стручковую фасоль и зеленый горошек.
