» » » Как мариновать помидоры черри - 2 рецепта
Рубрики
Последние рецепты

Как мариновать помидоры черри - 2 рецепта


Крошечные черри особенно соблазнительно смотрятся возле мясных рулетов и запеченного картофеля. Ярко-красные пряные бусинки используют для декорирования банкетных блюд. Маринованные помидоры появляются на столе с наступлением холодов.

В этом рецепте мы расскажем о том, как мариновать помидоры черри. Рецепт интересен тем, что можно использовать все содержимое банки: острые помидорчики, хрустящий сладкий перец, маринованный чеснок. Пригодится даже маринад. Его можно процедить, соединить с растворенным в воде желатином. Этим составом заливают охлажденное тушеное мясо и ставят в холодильник. Жидкость должна закрывать кусочки мяса на полсантиметра. Получится необычный вкусный холодец. Подавая его, не забудьте положить рядом несколько маринованных помидорчиков.

Заготовки из черри целесообразно использовать во время Рождественского поста, чтобы скрасить однообразие каш и картофельного пюре. Помидоры получаются остренькие, с правильным балансом соли и сахара.
рецепт Как мариновать помидоры черри - 2 рецепта

Ингредиенты



  • помидоры черри – 1,5 килограмма,
  • перец сладкий – 2 штуки,
  • перец горький – 1 штука,
  • чеснок – 2 головки,
  • перец черный горошек – 1 чайная ложка,
  • гвоздика – 1 чайная ложка,
  • листья лавра,
  • листья хрена,
  • соцветия укропа.
Маринад:
• вода – 2 литра,
• соль – 2 чайные ложки,
• сахар – 4 столовых ложки,
• уксус – 60 миллилитров. Как мариновать помидоры черри - 2 рецепта фото ингредиенты

Как приготовить маринованные помидоры черри


Помидоры промыть проточной водой, отсортировать по размеру, удалить плодоножки.
помыть
Подготовить продукты для маринада.
специи
Банки простерилизовать. В каждую банку поместить по 1-2 лавровых листика.
банки
На дне банок необходимо создать «пряную подушку». Сначала кладут кусочек листика хрена, затем пару колечек горького перца. Зубчики чеснока нарезают пластинами. В банки кладут равномерно горошинки перца, гвоздику, соцветия укропа.
пряная подушка
Банки до половины заполняют помидорами.
помидоры
Сладкий перец режут большими дольками и кладут поверх помидоров.
сладкий перец
Заполняют банки помидорами «по плечики».
маринад
Два литра воды кипятят. Банки заливают горячей водой, накрывают крышками. Помидоры настаиваются 15 минут.
Воду сливают, доводят до кипения повторно и заливают банки еще на 5 минут.
капроновая крышка
Воду сливают в кастрюлю, добавляют пару соцветий укропа, кипятят 2 минуты. Добавляют в воду соль и сахар, размешивают до растворения.
В каждую банку вливают по 10 миллилитров уксуса. Затем льют маринад. Жидкость должна полностью закрыть помидоры.
Банки накрывают крышками и закатывают ключом.
закатали
Банки переворачивают, ставят крышками на пол, сверху консервацию накрывают теплым одеялом и оставляют до естественного остывания.
Через 12 часов банки с маринованными помидорами черри можно переносить в подвал или в кладовку.
помидоры черри закатали
Сейчас модно оформлять кухни в этническом стиле, поэтому зимой банки с томатами используют в качестве декора. Крышку маскируют кусочком рогожки, перетягивают яркой ленточкой. Банка с красными помидорами смотрится на открытой полке ничуть не хуже, чем букет цветов.

Рецепт №2. Очень вкусные маринованные помидоры черри


Помидорчики "черри" появились в продаже относительно недавно, но уже успели стать любимчиками у кулинаров. Дело не только в том, что внешним видом они украсят любое блюдо, но они еще и очень вкусны. От своих крупных собратьев "черри" не очень отличаются по вкусу. Но эти помидорчики более сладкие, иногда наблюдается пикантная кислинка.


Чаще всего помидоры "черри" используют в салатах (греческий, шопский, например). Но хорошо зарекомендовали они себя и в маринаде. Для маринованных мини-помидорчиков не нужны большие банки: можно использовать и пол-литровые. Открыл одну, сразу съел все содержимое, и не нужно загромождать холодильник.


Хочется отметить необыкновенно привлекательный внешний вид помидорчиков "черри". Они хороши как на ветке, так и в баночке. Такая консервация на видном месте долго не простоит – лучше спрятать ее подальше, чтобы не соблазняла.


Ингредиенты на пол-литровую банку:



  • помидоры "черри" – сколько войдет,

  • 0,5 листка хрена,

  • 1 лист смородины,

  • 4 горошинки черного перчика,

  • лавровый листок,

  • 2 гвоздики,

  • 0,3 ч. ложки кориандра,

  • 4-5 колечка моркови,

  • 2 колечка лука,

  • 3 зубчика чеснока,

  • маринад – сколько войдет.


Для маринада на литр воды



  • 1,5 ложки (столовой) соли,

  • 2 ст.ложки без верха сахара,

  • уксуса тоже 2 ст. ложки.


marinovannye cherri

Как закрыть на зиму вкусные маринованные черри


Консервировать помидоры "черри" на зиму примерно так же, как и обычные помидоры. Нам предстоит проделать все те же процедуры – приготовить маринад, сложить помидорчики в банку, простерилизовать и закатать.
На плите вскипятим воду, добавим соль, сахар, уксус. Маринад готов.
vkusnye marinovannye cherri shag 1
В вымытые банки сложим специи, зелень, морковку, лук и чеснок.
vkusnye marinovannye cherri shag 2
Плотно уложим помидорчики, зальем горячим маринадом.
vkusnye marinovannye cherri shag 3
Накроем банки с томатами прокипяченными крышками и простерилизуем помидоры "черри" на водяной бане. Пол-литровые банки от начала кипения стерилизуем 10 минут.
vkusnye marinovannye cherri shag 4
Закатываем ключом и переворачиваем.
vkusnye marinovannye cherri shag 5
Хранить маринованные помидоры "черри" можно в обычных квартирных условиях.
vkusnye marinovannye cherri
Раздел рецепта: Заготовки / Помидоры на зиму


Другие рецепты

Оставить комментарий
Комментарии

    • Лиза
    • 26 августа 2014 23:34

    Помидоры черри маленькие и маринованные, обязательно закрою пока еще не отошли

    • Оксана
    • 7 сентября 2014 14:25

    Я замариновала такие помидоры в маленьких поллитровых баночках, получаются на раз, очень красивая консервация.

    • 29 июля 2016 10:47

    В первом рецепте указано  60 мл уксуса, а потом сказано добавить в каждую банку по 10 мл, но на фото 5 банок. Так сколько уксуса брать? Спасибо.

     

    • Деня
    • 2 августа 2016 23:00

    10-12 миллилитров на 0,5 банку  winked 

    • 28 сентября 2016 13:18

    А уксус скольки процентный?

    • 29 сентября 2016 18:31

    9% уксус по рецепту.

 
 
 
 
 
Copyright © vkys.info Контакты Все права защищены