МЕНЮ
Все рецепты

Салат из помидоров и лука на зиму на яблочном уксусе

Салат из помидоров и лука на зиму на яблочном уксусе

Сочные, ярко-красные, оранжевые и алые помидоры, которые так давно полюбились всем нам, европейцы называют райскими яблоками. Они идеально подходят для различных летних салатов, ярких закусок, сладких и острых соусов. Благодаря своим непревзойденным вкусовым качествам, без помидор не обходится ни одно застолье.

В зимнюю пору мы можем купить только те томаты, которые выращены в теплице, и не имеют таких ярких вкусовых качеств. Выход один – заготавливать помидоры самостоятельно. Существует масса интересных, аппетитных и оригинальных рецептов консервирования томатов. Их солят, маринуют, делают из них соусы, салаты, фаршируют другими овощами и даже варят из них конфитюр. Благодаря большому содержанию кислоты, они хорошо хранятся и не теряют своих полезных свойств. Попробуйте приготовить польский салат из помидоров, лука и зелени. В этом рецепте используется яблочный уксус, поэтому его можно употреблять и маленьким детям.

ВРЕМЯ: 2 час 30 мин.
Легкий
Порции: 10
Ингредиенты на 4 банки по 500 мл:
  • помидоры 1 кг;
  • лук 500 грамм;
  • пучок укропа и петрушки;
  • соль 1 ст.л.;
  • сахар 3 ст.л.;
  • яблочный уксус 4 ст.л.;
  • растительное масло 4 ст.л.;
  • вода 1 литр;
  • сахар 3 ст.л.;
  • соль 1 ст.л.;
  • чеснок 5-6 долек.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 51 ккал.
Белки: 0,7 г.
Жиры: 1,5 г.
Углеводы: 8,8 г.

Приготовление

Сполосните помидоры под проточной водой и тщательно высушите их бумажным полотенцем. Очистите лук и чеснок от шелухи. Помойте зелень, дайте стечь воде и измельчите ее острым ножом.
помидоры и лук
Нарежьте кружочками лук и помидоры, нашинкуйте чеснок.
помидоры и лук порезали
Смешайте зелень с чесноком.
зелень
В предварительно прогретые банки (500 мл) уложите слоями: зелень, чеснок, лук и томаты.
в бане лук


в бане чеснок
в бане помидоры
Повторите слои овощей, следя за тем, чтобы последний слой был луковым.
Налейте в емкости с овощами по 1 ст.л. растительного масла и яблочного уксуса.
маринад
В кастрюлю с водой добавьте сахар и соль, поставьте ее на огонь, дайте закипеть.
Залейте томатно-луковый салат рассолом, прикройте крышками и поставьте стерилизоваться в духовку, включенную на 120 градусов.
Через 20-25 минут достаньте емкости с томатами, закройте их крышками, положите на них теплое одеяло и оставьте на 1 сутки.
салат готов
Храните польский салат из лука и помидоров в кладовой или погребе.

Заготовки / Помидоры на зиму
Кухня: Славянская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх