МЕНЮ
Все рецепты

Сало с чесноком перекрученное на мясорубке

Люди делятся на 2 категории: те, кто любит сало, и те, кто его не воспринимает. При этом ряды первых значительно больше и постоянно пополняются. Пополнение происходит за счет тех, кто дает себя уговорить просто попробовать сало, в любом виде: соленом, запеченном… Ведь большинство тех, кто утверждает, что не любит сало, на самом деле никогда его и не пытались есть. Стоит лишь подать красиво аппетитные кусочки, присыпанные красным перцем, с ломтем мягкого хлеба, с кольцами лука, чтобы возникло желание узнать, какова эта красота на вкус – и ситуация изменится.

Еще один способ, как приготовить вкусное и сало – это сделать из него ароматную закуску с чесноком. Рецепт этот достаточно простой, но вот результат настолько хорош, что так готовят очень многие: и в России, и в Украине, и в Беларуси, да и по всему миру. Обязательно попробуйте приготовить сало через мясорубку с чесноком, и я уверена вам понравится!

готовим cало перекрученное на мясорубке с чесноком и специями
Ингредиенты
  • свежее сало 200 г;
  • чеснок 2-3 зубка;
  • перец по вкусу,
  • соль 0,5 ч.л.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 40 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Украинская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 801 ккал
Белки 1,4 г | Жиры 90 г | Углеводы 0,6 г

Приготовление

Самое важное – выбрать удачный кусок сала для этой закуски. Забудьте про магазины и супермаркеты – там вы точно не найдете подходящее сало. Лучше всего отправиться на рынок - именно там будет продаваться свежайшее сало. Если вам предлагают уже сало с солью, то, скорее всего, это старый кусок – нам такое не подходит категорически. Бывает сало с мясными прожилками, оно очень вкусное, но для этого рецепта не годится, так что не покупайте его, каким бы аппетитным оно не выглядело.
Сало

На сале может быть шкурка – ее нужно удалить. Некоторые любят ее есть отдельно – прекрасно, значит, не придется ее просто выкидывать.

Кусочек моем (это не то чтобы обязательно, но я все же предпочитаю это делать – откуда мне знать, не ронял ли его продавец на пол, и вообще, как и где оно хранилось?) и обсушиваем с помощью бумажных салфеток или полотенца.
Сало 3

Нарезаем сало на ломти. Размер ломтей должен быть таким, чтобы было удобно работать с мясорубкой. В чашу подачи моей мясорубки большие куски не помещаются (смею предположить, что с вашей мясорубкой – та же история).
Сало кусочками

И перекручиваем сало на мясорубке. Всего пару минут – и готово! Вы больше времени потратите на то, чтобы потом помыть технику.
Сало перекрутили

Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавилку. Если хотите, то можете просто порезать ножом на мелкие кусочки – тогда он будет лучше чувствоваться в готовой закуске.
чеснок

Добавляем чеснок к салу. Сало на мясорубке с чесноком практически готово.
чеснок с салом

Затем добавляем соль и перец. Я кладу обычно просто черный перец, но можно использовать и паприку, к примеру. Некоторые вообще добавляют прованские травы или сушеный базилик – получается некая смесь кулинарных культур: славянской и средиземноморской (очень удачная, к слову).
приправы

Все тщательно перемешиваем и обязательно пробуем: не надо ли добавить специй.
перемешали

Вот и все: выкладываем закуску в удобную емкость и можем подавать на стол. Кстати, сало с чесноком отлично хранится в холодильнике при необходимости. Только не забудьте накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой – тогда и сало не впитает лишние запахи, и своим чесночным ароматом и с кем не будет делиться.
сало готово

Особенно хороша такая закуска со свежим черным хлебом и зеленым луком, как дополнение к тарелочке горячего и ароматного красного борща.
сало и хлеб

Бутербродное сало «Закуска казацкая»

Рецептов засолки и приготовления сала не счесть. Да и не стоит пытаться это сделать. Лучше испробовать каждый. С давних времён особую любовь к салу питают мужчины. А если же сало приготовить с чесночком, с острым перчиком или укропом, то трудно будет отыскать равнозначное по вкусу блюдо. В этом рецепте предлагаем приготовить два варианта закусочного сала, перекрученного на мясорубке с паприкой и зеленью. Кто откажется полакомиться ароматным бутербродом из черного хлеба под охлаждённый крепкий напиток?

Перечень необходимых продуктов для приготовления закуски:

  • 400 грамм сала,
  • 4-5 зубчиков чеснока,
  • 1 чайная ложка соли без горки,
  • добавки по вкусу: молотый перец, укроп, паприка.

Как приготовить

ингредиенты

Для начала нужно отправиться на рынок и купить правильное сало. При выборе будьте внимательны, не берите жесткое сало. Оно должно быть мягким и нежным, то есть легко протыкаться ножом. Мягкость шкурки роли не играет, так как мы её готовить не будем. Выбранное сало пусть будет без мясных прослоек. Было бы неплохо, если бы вы нашли сало смаленое соломой, тогда вкус готового произведения будет ещё ярче.
Следующий шаг – приготовление. Сало помойте, срежьте с него шкуру.
сало нарезали

Порубите на небольшие кусочки и смелите в мясорубке на мелкой решётке.
Добавьте соль, перец и измельчённый чеснок, хорошенько размешайте.
сало через мясорубку

Затем почистите чеснок и приготовьте те специи, которые хотите добавить. В нашем случае это укроп и острая паприка.
специи

Разделите закуску на две части.
В одну из них всыпьте мелко порезанный укроп.
укроп с салом

В другую часть добавьте паприку, снова хорошо перемешайте.
паприка с салом

Закуска казацкая готова. Можно намазывать на хлеб и подавать к столу.
бутерброды с салом

Хранить бутербродное сало нужно в закрытой таре в холодильнике.

Комментариев 6
  1. Лиза
    7-09-14
    Ответить

    О какое сало хорошее, украинский наркотик, привезли мы его оттуда аж 10 кг, теперь будем есть и с чесноком и по разному.

  2. Руслан
    11-04-17
    Ответить

    Лиза, 10 кг - сто по сто грамм. это месяца на три любителю сала. одному. всего-то. вот была бы тонна - другое дело

  3. Яна
    5-09-21
    Ответить
    Я мягкое свежее сало перекручиваю, добавляю приправы, соль, чеснок и перец. Потом сворачиваю в пищевую пленку как колбасу, отправляю в морозилку. Достаем, отрезаем кружочек и кладем на кусочек бородинского хлеба. Вкуснятина, закуска на века и хранится бесконечно долго, т.е. пока не съедим.
  4. Леся
    12-11-21
    Ответить
    Очень понравилась эта намазка. Муж оценил, вечерком намазываю себе и ему на черный хлебушек - смакота. Муж еще и лучок нарезает, но я лук игнорирую, мне и так вкусно.
  5. Ольга
    7-03-22
    Ответить
    Хороший вкус, сало нам друзья передали, оно и само по себе мягкое и картошку жарили, и так ели. А намазка вообще отличная. Рекомендую, мои мужики в восторге.
  6. Викторович
    5-11-22
    Ответить
    Отменная затирка, именно так мы это сало называем. Но не рекомендую использовать залежалое замороженное сало - запах и привкус будет не тот. Чеснок использовать только свежий, ароматный и перец красный, черный, можно немного паприки и кориандра добавить. Вещь отличная! Постоянно беру с собой на рыбалку!
Добавить комментарий
-- вверх