МЕНЮ
Все рецепты

Паприкаш из свинины по-венгерски

Доводилось ли вам бывать в Венгрии? Это удивительная страна со своими гастрономическими особенностями. Любые блюда, которые бы не предлагали в Венгрии, всегда вкусные и сытные, порции огромные и непременно сочетаются с отличным вином. Любимая специя в этой стране – паприка, за счёт неё блюда отличаются яркостью, остротой и непревзойдённым ароматом. Попробуйте ощутить венгерский дух, приготовив на своей кухне их любимое национальное блюдо паприкаш. Его делают из рыбы и птицы, ягнятины и телятины.

Паприкаш – это, по сути, тот же гуляш только с добавлением болгарского перца и сладкой паприки. В классическом варианте это блюдо готовится из курицы, но паприкаш из свинины получается не менее вкусным. Попробуйте, это блюдо обязательно порадует вас не только своей простотой в приготовлении, но и неповторимым вкусом.

готовим вкусный паприкаш из свинины
Ингредиенты
  • мякоть свинины – 700 г;
  • сладкий болгарский перец – 2-3 штуки;
  • перчик чили – 1/2 штуки;
  • зубчики чеснока – 5 штук;
  • густая томатная паста – 1 столовая ложка;
  • томаты протёртые – 150 г;
  • сладкая паприка – 2 чайные ложки;
  • репчатая луковица – 1 штука;
  • пшеничная мука – 1 столовая ложка;
  • растительное рафинированное масло – для жарки;
  • свежая зелень и соль – по своему вкусу.
Информация о рецепте
Порций: 5 | Сложность Легкий
Общее время 40 мин.
Подготовка 20 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 125 ккал
Белки 7,3 г | Жиры 9,1 г | Углеводы 3,1 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 9)
Паприкаш из свинины по-венгерски ингредиенты

Приготовление

Нарезаете свиную мякоть некрупными и продолговатыми кусочками.

Чтобы потом не отвлекаться, сразу подготавливаете лук с болгарским перцем. Луковицу рубите тонкими полукольцами, а перчины нарезаете крупноватыми кубиками.

Толстостенную сковороду или небольшой казанок ставите на огонь, вливаете рафинированное масло и бросаете кусочки свинины. Обжариваете до румяности на огне чуть выше среднего.

Добавляете луковые полукольца и продолжаете процесс жарки до прозрачности лука.

Затем бросаете кубики болгарского перца и жарите еще минуты 3-4. Не забываете периодически перемешивать содержимое сковороды, чтобы оно не подгорело. По мере необходимости можете немного добавить рафинированного масла.

Добавляете томаты протёртые, паприку, измельчённый чеснок, томатную пасту и перчик чили, порезанный очень мелко. Перемешиваете, вливаете примерно 2-2,5 стакана воды, солите и, накрыв крышкой, оставляете паприкаш тушиться.

Примерно через 30-40 минут тихого тушения, когда кусочки свинины станут совсем мягкими, вводите муку, разведенную в небольшом количестве воды. Подлива сразу же загустеет.

Держите паприкаш на тихом огне еще 3-5 минут. Посыпаете рубленой зеленью (по желанию) и выключаете.

Все, вкусный и невероятно ароматный паприкаш готов. По этому рецепту свинина получается нежной, сочной с легкой сладковатой ноткой во вкусе. Подаете паприкаш горячим, дополняя или гарниром, или просто нарезанными овощами.
ароматный паприкаш

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх