Вкусный гуляш из свинины с подливкой на сковороде
Обыкновенный гуляш из свинины с подливкой, к которому все уже привыкли, в любом случае может дать фору всем модным и экзотическим блюдам, ведь нет ничего вкуснее его, да и готовить гуляш достаточно просто и легко. Пришел это гость нам из Венгрии, а во времена СССР стал невероятно популярен у наших мам и бабушек, так как готовился он из довольно простых ингредиентов, которые было не так уж и сложно достать, да и его вкус был просто неповторим!
Применять в данном блюде можно свинину, баранину, говядину. В некоторых вариантах в составе блюда значиться даже куриное филе. Ну и конечно, важное значение имеет вкусная и пикантная подлива, которая образуется в процессе приготовления. Благодаря муке подлива становится кремовой консистенции, а томатная паста придает гуляшу некую пикантность и кислинку.
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить вкусный гуляш из свинины с подливкой на сковороде с добавлением муки, томатной пасты, паприки по-венгерски. Выбирайте нежирные куски свинины, лучше всего для вкусного гуляша подойдет корейка, лопатка или вырезка.
- лук 1 шт.;
- мясо свинины - 1 кг;
- чеснок – 1 зубчик;
- мука – 2 ст. л.;
- подсолнечное масло – 3 ст.л.;
- лавровый листик - 2 шт.;
- томатная паста - 2 ст.л.;
- сметана – 2 ст.л.,
- паприка, сладкое карри - 1 ч.л.
- соль - 1,5 ч. л.
- черный перец - 1/3 ч.л.
- вода 450 мл.
Приготовление
Первым делом, промойте мясо, а затем удалите лишнюю влагу с помощи специального бумажного полотенца. 
Мясо режем на ломтики, складываем в небольшую чашку, добавляем соль и перец и даем ему постоять полчасика.
В это время, нарежьте луковицу на небольшие кубики.
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом.
Теперь кусочки мяса нужно немного обжарить на подсолнечном масле, добавить лук и хорошо перемешать.
Посыпаем мясо мукой и мешаем, пока она не покроет кусочки со всех сторон. После этого мясо нужно обжарить, пока на нем не появится румяная корочка.
Теперь к мясу добавляем 2 стакана воды, можно и мясного бульона, все хорошо перемешиваем, добавляем лавровый лист. Если в процессе тушения мясо еще будет не готовым, а воды уже почти не будет, тогда можно доливать воду по мере ее испарения.
Мы готовим гуляш из свинины со сметаной и томатной пастой, с этими продуктами наше мясо приобретет более нежный вкус, подлива же тоже станет более вкусной и насышенной.
Добавляем томатную пасту, сметану, паприку, карри, перемешиваем содержимое.
Доводим до кипения и размешиваем сметану с томатной пастой ложкой.
Тушим в сковороде мясо на медленном огне в течение часа под закрытой крышкой, пока оно не станет достаточно мягким.
В конце приготовления мясной гуляш из свинины прямо на сковороде сверху поддливы можно посыпать зеленым луком, или измельченным чесноком, он этого станет еще более ароматным. Подавают мясо с овощным гарниром, картофельным пюре или гречкой, полив сверху образовавшейся подливой. Благодаря тушению томатной пасте, сметане, муке и приправам подлива получается очень вкусной. Ее можно вымакивать хлебом, а структура мяса нежная, чем-то напоминает тушенку.
