Салат Оливье с ветчиной

Предлагаю вариант рецепта распространенного и всем известного салата Оливье. Готовить сегодня будем оливье с ветчиной. В этом салате привычную колбасу или курицу заменим сочной и ароматной ветчиной. Ветчину рекомендуем брать хорошего качества, подойдет любая и вареная, и сырокопченая, а также варено-копченая. Главное, чтобы она была вкусная и лучше готовить из цельного куска, а не из нарезанных тонких пластов. Нарезка должна быть квадратами примерно в 1-1,5 см. Если на ветчине будут жировые прослойки, то не обрезайте их. В остальном наше оливье будет традиционным, вкусным и аппетитным.

Приготовление

Зеленый горошек можно использовать в консервированном или замороженном виде. Если это будет консервированный горошек, тогда перед тем, как отправить его в миску процедите от жидкости в банке. Кстати, часто бывает, что открывая горох в банке, оказывается, что он не достаточно мягкий. Чтобы избежать этой ошибки, при покупке обращайте внимание на сорт. Мягкий консервированный горошек получается из мозговых сортов. 

Вместо консервированного можно смело брать замороженный горошек. Чтобы подготовить его, необходимо его отварить несколько минут в малом количестве воды. Затем процедите от жидкости, пересыпьте в миску. Такой горошек намного ярче по цвету, в отличие от консервированного продукта.

Ветчина для этого рецепта может быть из свинины, курицы или говядины, как в моем случае.

Мелкими кубиками нарезайте ветчину.

Вареную морковь и картофель также нарезайте мелко кубиками.

Пересыпьте подготовленные ингредиенты в миску, к ним добавляйте нарезанные куриные вареные яйца.

Зеленый горошек отправьте в миску с салатом.

Нарежьте на кубики огурец. В классический вариант добавляют маринованный огурец, но со свежими огурцами тоже получится вкусный вариант. Теперь остается только заправить оливье по своему вкусу, добавляя майонез и сметану. Можно заправить одним майонезом.

Оливье с ветчиной перемешивайте ложкой, по вкусу добавляйте соль, черный молотый перец. Для свежего оттенка в оливье можно добавить нарезанную зелень лука, укроп или петрушки. Теперь салат можно накрыть пленкой и поставить его для пропитки в холодильник, хотя бы на час.

Для подачи такого оливье можете использовать любые плоские блюда, салатницы и глубокие тарелки. Как вариант, предлагаю сегодня выложить салат в кольцо или квадратную форму, плотно утрамбовать сверху. Благодаря такой форме салат будет красиво смотреться на столе. Непосредственно перед подачей снимайте форму с салата.

Украшать готовое оливье можно кусочком ветчины и веточкой укропа по желанию.

Советуем попробовать салат «Оливье» с креветками.