Пицца с соусом барбекю
Вряд ли во всём мире могут найтись противники пиццы. Во-первых, это очень вкусно. Во-вторых, пицца легко и просто готовится, справиться с таким блюдом смогут даже самые неопытные пока кулинары. Пицца барбекю – не исключение, она потрясающе аппетитная, при этом требует минимум компонентов, которые всегда есть под рукой. Главное, чтобы в холодильнике был соус барбекю, а помидоры черри можно заменить обычными томатами, сыр моцарелла другими видами полумягкого сыра. Ну а куриная грудка в наше время на всякий пожарный случай лежит в любом холодильнике.
- Для теста:
- вода – 1/2 стакана;
- дрожжи – 5 г;
- соль – 1/2 ч. л.;
- белая пшеничная мука – 2 стакана;
- оливковое масло – 1 ст. л.
- Для начинки:
- грудка куриная – 2 шт.;
- соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
- соус барбекю – 150 мл;
- сыр моцарелла – 300 г;
- помидоры черри – 10-12 шт.;
- красный репчатый лук – 2 шт.;
- свежая зелень кинзы – половина среднего пучка.
Приготовление
Дрожжи растворите в тёплой воде, добавьте соль, размешайте. Муку просейте в глубокую миску, сделайте в центре углубление, влейте воду и постепенно замесите тесто. Почти в самом конце замеса добавьте оливковое масло и вымешивайте, пока оно полностью не соединиться с мукой в единой консистенции.
Тесто пока отставьте в сторону, перед выпечкой оно должно отдохнуть от 30 до 60 минут. За это время оно два раза поднимется, надо будет его обмять. Займитесь подготовкой начинки для пиццы. Куриные грудки промойте, обсушите, посолите с двух сторон, уложите в форму для запекания и поперчите на свой вкус.
Обильно смажьте грудки соусом барбекю и на 25 минут отправьте в разогретый до 190 градусов духовой шкаф.
По прошествии нужного времени достаньте грудки из духовки, ещё раз полейте соусом и отставьте в сторону для остывания.
Сыр моцарелла порежьте тонкими продолговатыми ломтиками.
Нарежьте остальные компоненты: помидоры черри кружочками, куриную грудку кубиками.
Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте из него круг, который уложите на застеленный пергаментной бумагой противень. Смажьте тесто соусом барбекю, разложите ломтики сыра моцараелла.
Очищенные и промытые репчатые луковицы порежьте кольцами. Сверху сыра расположите в произвольном порядке остальные ингредиенты начинки пиццы – помидоры, куриное мясо, луковые кольца. Сверху ещё побрызгайте соусом барбекю и поставьте противень с пиццей в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15 минут.
Мелко нарежьте кинзу. Достаньте из духовки готовую пиццу и щедро посыпьте её зеленью.
При подаче к столу нарежьте пиццу с соусом барбекю на порционные кусочки.
Несколько полезных советов:
- чтобы при работе с тестом, оно не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом;
- пиццу подают к столу в горячем виде, прямо из печки с пылу-жару;
- традиционно пиццу едят руками, поэтому не забудьте поставить на стол салфетки;
- к пицце барбекю с куриным мясом лучше всего подать белое сухое вино;
- соусов барбекю сейчас в супермаркетах выбор огромный, но всё-таки будет лучше и полезнее приготовить его самим в домашних условиях, рецептов существует очень много – от самого простого до пикантного;
- если есть возможность, замаринуйте куриную грудку в соусе барбекю, за несколько часов до отправки её в духовку, мясо промаринуется, и будет таять во рту;
- если нет времени возиться с дрожжевым тестом, можете использовать просто основу для пиццы или готовое магазинное тесто.
