Пицца с копченой колбасой, сыром и грибами

Наверное, нет домашней хозяйки, которая хотя бы один раз в жизни не делала или не пыталась сделать пиццу. Кто-то, не мудрствуя лукаво, тесто для пиццы просто покупает в магазине, благо сейчас оно продаётся в крупных супермаркетах. Кто-то, не находя в магазине теста для пиццы, использует дрожжевое пирожковое тесто. Поскольку половина успеха пиццы зависит от правильно приготовленного теста, уделим вопрос его приготовления больше внимания. Во-первых, тесто для пиццы не должно содержать яиц, во-вторых, оно при хранении теряет свою воздушность и при выпекании получается не таким пористым, как хотелось бы. Поэтому тесто для пиццы лучше всего готовить непосредственно перед тем, как вы решили эту пиццу испечь. В этом рецепте мы поделимся с вами как приготовить вкусную домашнюю пиццу с копченой колбасой, сыром и грибами. 

Приготовление

Тесто для пиццы можно приготовить вручную. Я использую для этого хлебопечку. Очень удобно. Заложили все ингредиенты в емкость хлебопечки, задали программу и спокойно ушли заниматься другими делами. Если же у Вас нет хлебопечки, сделайте тесто вручную. Больших усилий не потребуется. Слегка подогрейте воду (до температуры 37-38 градусов, чтобы руке было комфортно). Воду посолите, добавьте оливковое масло, растворите в воде дрожжи, добавьте муку и замесите тесто. Накройте емкость в тестом полотенцем, поставьте в тёплое место минут на сорок. Тесто должно увеличиться в объёме, стать мягким и пышным.

А пока тесто поднимается, подготовьте начинку для будущей пиццы. Как известно, пиццу можно делать из любых имеющихся под рукой продуктов. Мы будем готовить незатейливую пиццу из продуктов, которые есть в каждом холодильнике. Итак, натрите сыр на мелкой тёрке. Сыра в пицце мало не бывает. Чем вкуснее сам сыр, тем вкуснее будет ваша пицца. Хорошо, если вы используете сыр нескольких сортов.

Нарежьте мелко вешенки. Обжарьте вешенки на оливковом масле вместе с репчатым луком.

Обжаренные грибы с луком охладите.

Когда приготовится тесто, тонко раскатайте его в большой пласт и положите на противень. Вы скажете, что, классическая пицца круглая. Я не стану возражать, но я делаю большую пиццу размером с противень и она «улетает» со стола в один миг.

Смажьте тесто томатным кетчупом. Конечно, в идеале вместо кетчупа нужно использовать томатный соус из свежих помидоров.

Распределите кетчуп равномерно по поверхности теста.

Посыпьте сверху сыром. Используйте для этого примерно четвёртую часть от общего количества сыра.

Разложите равномерно начинку: вешенки и нарезанную тонкими ломтиками копчёную колбасу.

Обильно посыпьте сверху оставшимся сыром.

Выпекайте пиццу в духовке, разогретой до 180 градусов в течение двадцати минут.

Нарежьте пиццу порционными кусочками.

Готовую пиццу лучше всего есть сразу, как только вы её достали из духовки. Пицца из копченой колбаски, с грибами и сыром у нас улетает очень быстро, ее можно подавать в качестве самостоятельного блюда на обед или ужин.