МЕНЮ
Все рецепты

Салат с корейской морковью и куриной печенью

Салат с куриной печенью и корейской морковкой – сытное блюдо с яркими и выразительными вкусовыми качествами. Обжаренная печень и морковь по-корейски хороши и по отдельности, но в сочетании друг с другом их вкус получается ещё лучше. Сочная кукуруза и сладкий перчик добавляют блюду больше пикантности, нежности, ярких красок. Если кто-то не слишком любит обычную обжаренную печень, то можно употреблять этот полезный продукт именно в виде нашего салата, здесь печёночный вкус в сочетании с другими компонентами ощущается не так сильно.

готовим салат с куриной печенью, корейской морковкой
Ингредиенты
  • печень куриная – 500 г;
  • морковь по-корейски – 200 г;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • кукуруза консервированная – 200 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • майонез – 150 г;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль – 1 ч. л.;
  • растительное масло – 4 ст. л.
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 50 мин.
Подготовка 30 мин. | Приготовление 20 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 162 ккал
Белки 8 г | Жиры 12 г | Углеводы 5 г
Рейтинг рецепта 4.9 из 5 (голосов: 19)

Приготовление

Подготовьте печень. Я делала салат из куриной печёнки, так как считаю её самой нежной и вкусной. Но думаю, что можно использовать другую: свиную, говяжью, индюшачью.

Тщательно промойте её и удалите пленки, для удобства приготовления разрежьте пополам. Обжарьте в сковороде с 2 ст. л. растительного масла на огне средней интенсивности. Сначала 3 минуты тушите под крышкой, затем посолите и жарьте еще 3-5 минут без крышки, перемешивая и следя за тем, чтобы печень ни в коем случае не подгорела.

Затем остудите субпродукт, нарежьте брусочками или кубиками.

В другой сковородке слегка обжарьте репчатый лук, предварительно порезав его полукольцами. Обжаренный лук можно заменить нарезанными перьями зеленого лука.

Сладкий болгарский перец внесет в блюдо ярких красок. Удалите из него семена, нарежьте сначала вдоль на несколько секторов, затем каждый сектор поперек на тонкие полоски.

Кукурузу откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей жидкости. Корейскую морковку нарежьте более короткой соломкой.

Соедините все подготовленные компоненты, для удобства перемешивания лучше это сделать в большой глубокой миске или кастрюле.

Заправьте салат с куриной печенью и корейской морковью майонезом, хорошо перемешайте и выложите в салатник.

салат с куриной печенью, корейской морковкой

Верх готового блюда посыпьте измельченный укропом, придавая тем самым законченный вид. При желании дополнительно украсьте корейской морковкой как показано на фото.

украсьте корейской морковкой

Полезные советы:

  • Если будете использовать для салата свиную или говяжью печень, не забудьте вымочить её перед приготовлением в воде или молоке, после чего порежьте соломкой и слегка обжарьте (не зажаривайте печень сильно, она станет твёрдой и вкус салата тогда потеряет свою нежность).
  • Будет хорошо, если болгарский перец вы возьмёте красного цвета, салат получится особенно ярким и насыщенным (зелень даст укроп, желтизну – кукуруза, оранжевый цвет будет за счёт морковки).
  • Мы рассмотрели рецепт закуски с майонезом, те, кто не употребляет этот продукт, вполне могут обойтись и без него, достаточно просто соединить все компоненты и немного полить маслом, в котором жарились печень или лук. Также можно заправлять несладким йогуртом.
  • Так как салат у нас получился ярким, то для большего эффекта при подаче к столу выложите его в прозрачную салатницу или, ещё лучше, в маленькие стеклянные креманки каждому гостю порционно.
Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх