Салат с зеленым горошком и грибами
Грибы, по праву, занимают почётное место в нашем рационе питания, так как их можно использовать при приготовлении бесчисленного количества блюд. Но наибольшее своё распространение они всё же получили в категории салатов. Поэтому сегодня мы рассмотрим приготовление великолепного салата с зелёным горошком и грибами маслятами.
- маслята - 350 г;
- лук шалот - 3 шт.;
- корейская морковка - 130 г;
- варёные яйца - 4 шт.;
- консервированный горошек - 250 г;
- майонез (сметана) - 150 мл;
- смесь молотых перцев - 0,5 ч.л.;
- веточка укропа;
- растительное масло - 3,5 ст.л.
Приготовление
Для приготовления столь оригинального праздничного блюда понадобятся лесные грибы. В данном случае - это замороженные маслята, которые были предварительно отварены. Итак, накануне достаньте маслята из морозилки и оставьте на ночь в холодильнике. Затем тщательно промойте их, используя сито или дуршлаг. Нарежьте грибы на небольшие кусочки, или же оставьте целыми, если они мелкие.
Лук шалот измельчите соломкой, корейскую морковку отожмите от излишней жидкости. При неимении корейской моркови, можно взять обычную сырую, предварительно нашинкованную на тёрку для корейской.
На разогретой с растительным маслом сковороде пассеруйте лук с морковью до золотистого оттенка. Затем отправьте к ним грибы маслята. Обжаривайте их около 10 минут до испарения всей жидкости и до раскрытия яркого аромата. За несколько минут до готовности посолите и поперчите по своему вкусу. Если при обжаривании вы будете использовать свежую морковь, тогда в конце приготовления добавьте 1-2 зубка чеснока для пикантности.
Далее добавьте в ёмкость, где будете смешивать ингредиенты, несколько нарезанных варёных яиц и консервированный горошек. Кстати, в данном салате так же можно использовать отварной (замороженный) горошек.
Остывшие обжаренные маслята откиньте, при желании, на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло. Отправьте грибочки в миску к остальным ингредиентам салата. Заправлять данное блюдо можно майонезом или сметаной, по вашему вкусу.
Зелень укропа помойте, слегка осушите, мелко нашинкуйте и добавьте в салатник. Перемешайте всё, а затем аккуратно выложите на тарелку для подачи. В результате вы получите очень вкусное и сытное блюдо, которое в самый раз подавать как к повседневному, так и к праздничному столу.
Кстати, в данном рецепте можно применить небольшую вариацию и использовать вместо отварных маринованные маслята. Впоследствии, у вас получится ещё более пикантный и вкусный салат с маринованными грибами и горошком.
