Слоеный салат с корейской морковью и печенью
Предлагаю приготовить простой дешевый, но праздничный и сытный салат с корейской морковью и печенью. Покажем как просто и красиво можно его украсит. Для вкуса добавим соленые огурцы и отварные яйца. Украсим салат тертыми белками и калиной и получится симпатичная закуска. Для этого блюда можно брать любую печень, в т.ч. свиную, говяжью и даже куриную.
- Печень 250 г;
- Картофель 150 г;
- Маринованные или соленые огурцы 180 г;
- Морковь по-корейски 150 г;
- Куриные яйца 3 шт.;
- Соль по вкусу;
- Перец черный молотый по вкусу;
- Майонез 4 ст.л.;
- Масло подсолнечное 2 ст.л.
- Для украшения:
- Куриные белки;
- Калина;
- Петрушка.
Приготовление
В салате будем использовать вареные яйца и картошку. Первым делом, промойте картофель от грязи и пыли. Так же поступите с куриными яйцами. Оба продукта уложите в кастрюлю или сотейник, залейте холодной водой, добавьте несколько щепоток соли. Отправьте на сильный огонь. Закипятите. Куриные яйца варите 10 минут, с момента закипания. После, опустите в ёмкость с холодной водой. Для варки картофеля понадобиться около 20-25 минут, в зависимости от размера клубней. Проверьте готовность шпажкой. Вареный картофель прокалывается очень легко. Остудите и очистите от кожицы.
Печень возьмите на ваше усмотрение: куриную, свиную, говяжью. В данном рецепте, я использовала свиную. Сначала, хорошо промойте, салфеткой обсушите. Вырежьте желчные протоки, сосуды. Нарежьте тонкими пластиками, чтобы печень быстрее прожарилась. Раскалите в сковородке подсолнечное масло. Уложите нарезанную печень. Обжарьте до готовности с двух сторон. После обжарки, переложите кусочки печени на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.
Маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками. Можно взять квашеные огурчики.
Остывший картофель натрите на крупной терке.
Печень нарежьте произвольными кусочками или натрите на крупной терке. По желанию, печень можно отварить до готовности.
Очистите яйца, разделите белки от желтков. Желтки натрите на мелкой терке. Белки оставьте для украшения.
Теперь возьмите кольцо или глубокий салатник. Уложите все продукты слоями: картофель, огурцы, печень, корейская морковь, желтки. Все слои слегка поперчите и подсолите, сдобрите майонезом.
Украсить салат вы можете на свое усмотрение. В данном рецепте я использовала плунжер «снежинки», с помощью которого, вырезала нужные фигурки из куриного белка и украсила салатик. Сверху добавила пару ягодок калины и веточку петрушки. Такой салат я готовила на Новый год и гости остались довольными.
