МЕНЮ
Все рецепты

Утиная грудка, запеченная в духовке с гранатовым соусом

Утиная грудка, запеченная в духовке с гранатовым соусом

Утиные грудки в сочетании с гранатовым соусом представляют собой чудесный тандем, что способен удивить даже самого изысканного кулинара. Они прекрасно подходят для меню романтического вечера и станут настоящим украшением праздничного стола. Это праздничное и нарядное блюдо станет украшением вашего стола, попробуйте приготовить утиные грудки с гранатовым соусом на Новый год или рождество или любой другой праздник.

ВРЕМЯ: 1 час 30 мин.
Легкий
Порции: 4
Ингредиенты
  • утиная грудка - 0,5 кг;
  • красное вино 100 мл;
  • гранат 1 шт.;
  • сок половины лимона;
  • сливочное масло 20 г;
  • оливковое масло – 0,5 ст. л.;
  • веточка розмарина;
  • сахар 1 чайная ложка;
  • перечная смесь щепотка,
  • соль 0,5 ч.л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 184 ккал.
Белки: 12,1 г.
Жиры: 11 г.
Углеводы: 4,8 г.
Утиная грудка, запеченная в духовке с гранатовым соусом ингредиенты

Приготовление

1. Утиные грудки хорошенько промыть в холодной воде, удалить из них лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.
утиные грудки
2. Со стороны кожи сделать крестообразные надрезы для лучшей прожарки в процессе приготовления.
утиные грудки обработка
3. Натереть утиные грудки солью, а также молотой смесью перцев.
утиные грудки натираем
4. Хорошо разогреть сковородку, налить в нее оливковое масло и положить мясо прожариваться в течении 5-10 минут с каждой стороны. Огонь на плите должен быть минимальным – это позволит хорошо и равномерно растопить подкожную жировую прослойку утиного мяса. Оставшийся после поджарки грудок жир можно использовать для приготовления соуса.
утиные грудки жарим
5. Подрумянившиеся грудки выложить на фольгу, добавить к ним веточку розмарина и несколько горошин перца. Отправить их запекается в хорошо разогретой духовке в течении пятнадцати минут. Для получения степени готовности medium хватит пяти минут.
утиные грудки жаренные


6. Из половинки лимона выдавить сок.
лимонный сок
7. Очистить гранат. Для этого необходимо срезать верхушку граната, сделать надрезы вдоль его прожилок, затем перевернуть плод и постучать по нему ложкой.
гранат
8. Гранатовые семечки загрузить в высокую чашу и измельчить блендером.
гранатовый соус
9. Отделить с помощью марли сок от мезги.
гранатовый соус шаг2
10. В сотейник или толстостенную кастрюльку налить небольшое количество оставшегося утиного жира (примерно три столовых ложки).
сотейник


11. Когда он закипит – добавить гранатовый сок и вино.
соус
12. Влить сок половины лимона и выпаривать соус на маленьком огне в течении семи минут.
13. Спустя семь минут – добавить к гранатовому соусу охлажденное сливочное масло и протушить смесь еще три минуты. Для увеличения плотности соуса можно добавить небольшое количество крахмала.
Вот такие аппетитные утиные грудки мы запекли в духодке.
запеченные утиные грудки
14. Для праздничного или новогоднего стола утиные грудки порезать на ломтики, полить их гранатовым соусом и немедленно подавать к столу.
запеченные утиные грудки

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх