Молодая картошка с луком
Молодая картошка – любимое многими летнее блюдо. Даже когда нет огорода, приобрести её не проблема, на рынках и в магазинах встречается много разных сортов. Если правильно приготовить популярный овощ, получится недорогое угощение, прекрасно подходящее даже к праздничному застолью. Ароматная, вкусная молодая картошка с луком, приправленная зеленью, несомненно, остается сезонным хитом.
- картофель – 700 г;
- лук серебристый и красный – по 20 г;
- зеленые луковые стрелки – 10 г;
- петрушка – 30 г;
- укроп – 30 г;
- кумин (либо тмин) – 25 г;
- масло сливочное – 30 г;
- соль – 0,5 ч.л.;
- сметана – по вкусу.
Приготовление
Для этого рецепта отберите мелкий и средний молодой картофель. Очень тщательно его промойте, счищая землю и отходящую кожуру. Полностью очищать картофель от кожуры не требуется, но если есть желание, можете почистить, на вкусе блюда это не отразится.
Подготовленные клубни положите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы картошка полностью была покрыта. 
Установите на средний огонь и доведите до закипания. Только теперь посолите, также добавьте тмин. Накройте крышкой, немного сбавьте огонь и варите как обычно. Готовность тоже определите стандартным способом – проколом ножа.
Кипяток слейте, картофель остудите и разрежьте пополам. Очищенные и помытые луковицы нашинкуйте полукольцами. Помойте, обсушите и мелко порежьте зелень. Пока занимаетесь нарезкой, картофель держите накрытым крышкой, можете немного сдобрить его сливочным маслом. 
За несколько минут до подачи к столу отваренный молодой картофель вместе с нашинкованным луком обжарьте в растопленном сливочном масле. Огонь должен быть максимальным, а чтобы ничего не пригорело, постоянно встряхивайте сковородку. Украсьте блюдо нарезанной зеленью и, по желанию, сметанной заправкой. Готовится всё очень просто, а получается великолепно и вкусно!
Советы:
- Если отберёте картофель совсем меленький, то его можно не разрезать пополам, а обжаривать целиком.
- Чтобы блюдо получилось ещё ароматнее, можете наряду с тмином при варке картофеля добавить семена фенхеля и кориандра.
- Можно картошку отварить до полуготовности, а потом вместе с луком выложить в форму и запечь в духовом шкафу.
- К такому блюду, честное слово, не подойдут ни мясо, ни рыба, ни сосиски. Ну, разве что, хрустящий малосольный огурчик.
