МЕНЮ
Все рецепты

Тушеная картошка с курицей в кастрюле

рецепт Тушеная картошка с курицей в кастрюле

Когда времени для приготовления семейного обеда в обрез, на выручку приходит тушеная картошка с курицей в кастрюле. Это простое, сытное и вкусное блюдо очень популярно и под силу даже малоопытным хозяюшкам. К тому же радует бюджетный состав продуктов, уж картофель и половинку куриной тушки может себе позволить каждый. Время потребуется только на подготовку продуктов и их обжарку. Потом, пока все будет тушиться, можно успеть сделать легкий салатик. Несмотря на простоту, такое блюдо вполне можно подавать и на праздничный стол под крепкие алкогольные напитки.

ВРЕМЯ: 1 час 30 мин.
Легкий
Порции: 5
Ингредиенты
  • репчатая луковица – 1-2 шт.;
  • морковь (средняя) – 1 шт.;
  • куриное мясо – 600 г;
  • растительное масло – 4-5 ст. л.;
  • картофель – 7 шт.;
  • соль и специи – на свой вкус;
  • бульон (или вода) – 500-600 мл;
  • свежая зелень – для подачи.
Тушеная картошка с курицей в кастрюле фото ингредиенты

Как приготовить тушеную картошку с курицей

Очистите от шелухи лук, помойте и нашинкуйте полукольцами.

Tushenaja kartoshka s kuricej v kastrjule_2

Морковку почистите от кожуры, помойте и потрите на крупной терке (по желанию можете нарезать тонкой соломкой или кубиками).

Tushenaja kartoshka s kuricej v kastrjule_3

Тщательно промойте куриную тушку под проточной водой, слегка обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.

Tushenaja kartoshka s kuricej v kastrjule_4

Налейте в кастрюлю растительное масло, прогрейте и переложите лук. 3-4 минуты обжарьте его до золотистого оттенка, добавьте морковь, перемешайте и жарьте все вместе 2-3 минуты.

Tushenaja kartoshka s kuricej v kastrjule_5

Выложите в кастрюлю мясные кусочки, накройте крышкой и тушите около 15 минут.

Tushenaja kartoshka s kuricej v kastrjule_6

За это время почистите от кожуры картошку, помойте и нарежьте крупными ломтиками.

Tushenaja kartoshka s kuricej v kastrjule_7

Переложите картофель к мясу с овощами

Tushenaja kartoshka s kuricej v kastrjule_8

Посолите, приправьте своими любимыми специями для мясных и картофельных блюд.

Tushenaja kartoshka s kuricej v kastrjule_9

Влейте горячий мясной бульон или воду.

Tushenaja kartoshka s kuricej v kastrjule_10

Тушите под крышкой 25-30 минут.

Tushenaja kartoshka s kuricej v kastrjule_11

Зелень укропа, петрушки или молодого лука ополосните в прохладной воде, обсушите и мелко порежьте. Когда тушеная курица с картошкой, морковью и луком будет готова, раскладывайте по порционным тарелкам, сверху присыпайте зеленью и подавайте к столу.

Tushenaja kartoshka s kuricej v kastrjule_13

Тушеная картошка с курицей и грибами

Тушеная картошка получится еще вкуснее, если добавить грибы. Особенный аромат блюду придадут лесные опята, подосиновики, лисички, белые, рыжики. Можно использовать и магазинные шампиньоны или вешенки. Сушеные грибочки предварительно надо отварить в подсоленной воде в течение 40-60 минут. Если в рецепте убрать куриное мясо и готовить только с грибами, то блюдо получится постным.

Tushenaja kartoshka s kuricej v kastrjule_101

Ингредиенты

  • шампиньоны – 500 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • картофель – 700-800 г;
  • куриное мясо – 350 г;
  • масло растительное – 50-60 мл;
  • соль и смесь молотых перцев – на свой вкус;
  • вода (куриный или грибной бульон) – 700-800 мл;
  • свежая зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок.

Приготовление

  1. Шампиньоны хорошенько промойте, обсушите и нарежьте соломкой либо пластинами (если грибы мелкие, можно разрезать их пополам). В кастрюльке доведите до кипения воду, посолите и отварите шампиньоны в течение 5 минут.
  2. Очистите от шелухи лук, помойте и порежьте небольшими кубиками (можно полукольцами).
  3. Удалите на моркови кожуру, ополосните под проточной водой и нарежьте тонкими брусочками, кружочками или соломкой. Кто не любит, когда в готовом блюде попадаются кусочки отварной моркови, могут потереть овощ на крупной или средней терке.
  4. Чесночные зубчики очистите от шелухи, помойте и пропустите через чеснокодавилку либо измельчите ножом.
  5. Почистите от кожуры картофельные клубни, промойте и нарежьте крупными ломтиками.
  6. Тщательно помойте в прохладной воде куриное мясо и порежьте на кусочки.
  7. В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, переложите лук и морковь, обжаривайте в течение 5 минут.
  8. Добавьте к овощам мясные ломтики, перемешайте и обжаривайте все вместе 10 минут.
  9. Слегка посолите, по вкусу поперчите, добавьте чеснок. Влейте 500 мл горячего бульона или воды, помешайте, накройте посуду крышкой и на медленном огне тушите 20 минут.
  10.  По прошествии указанного времени переложите в кастрюлю картофель и грибы. Окончательно все перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой. Налейте еще 200-300 мл горячей воды (бульона) и продолжайте тушить под крышкой на маленьком огне 40 минут.
  11. Ополосните под проточной водой укроп с петрушкой, мелко порубите.
  12. За 10 минут до готовности блюда попробуйте и посолите по своему вкусу, добавьте зелень, помешайте.
  13. Тушеная картошка с курицей и грибами готова. Подавайте ее к столу в горячем виде в качестве самостоятельного блюда, дополнив нарезкой из свежих овощей (огурцы, помидоры, болгарский перец).

Советы по приготовлению

  • Аналогично можно тушить картошку в мультиварке или в глиняных горшочках в духовом шкафу.
  • Если будете использовать для приготовления не кусочки тушки, а куриное филе, то времени на его обжарку понадобится меньше (6-7 минут).
  • Количество бульона (воды) регулируйте по своему вкусу. Можно добавить жидкости в два раза больше, и подать тушеную картошку в качестве первого горячего блюда.
  • По этому рецепту можно готовить картофель не только с курицей, но и с телятиной, свининой, куриными сердечками, свиными ребрышками.
  • Для приготовления лучше использовать глубокую толстостенную кастрюлю, казанок либо жаровню. Толстое дно прогревается равномерно, благодаря чему лучше держит тепло. Идеальный вариант для такого блюда – чугунная утятница.
  • Рецепт можно разнообразить добавлением молодых кабачков, сладкого болгарского перца, помидоров, стручковой фасоли.
  • Можно все ингредиенты обжаривать на сковородке, а потом переложить в кастрюлю и тушить.
  • В зависимости от сорта картофеля во время тушения он может развариваться, в результате получится густая подливка. Следите, чтобы жидкости было достаточно, при необходимости понемногу подливайте.
  • По желанию кроме молотых перцев разнообразить вкус блюда можно с помощью лаврового листа, паприки, итальянских или прованских сушеных трав.
  • Для придания блюду более насыщенного цвета и вкуса, можно вместо воды (бульона) частично использовать томатный сок.

Tushenaja kartoshka s kuricej v kastrjule_14

Оцените рецепт
157

Добавить комментарий

вверх