Салат из кабачков и перца в мультиварке на зиму
Домашнее консервирование богато огромным количеством разнообразных рецептов. Что только не заготавливают. У каждой хозяюшки есть свой фирменный и неповторимый рецепт. Мы тоже сегодня хотим предложить свой проверенный рецепт и приготовить для вас салат из кабачков и сладких перцев. Сделаем мы это с помощью кухонной помощницы – мультиварки. Многие сейчас с нами согласятся в том, что этот способ порой намного удобнее обычного (на плите) и сейчас мы в этом убедимся. Вкусный и слегка пикантный салат на зиму из кабачков и болгарского перца с томатным соусом мы приготовим в мультиварке Редмонд.
- кабачок (молоденький овощ) – 1 кг;
- перец болгарский (в нашем рецепте жёлтый мясистый сорт) – 4-5 шт.;
- репчатый лук – 2 шт.;
- томатный соус – 80 мл;
- соль – 1 ст.л.;
- уксус (у нас 9%) – 2/3 ст.л.;
- зубчики чеснока – 3-4 шт.;
- растительное рафинированное масло – 100 мл.
Приготовление
Подготовим овощи. Тщательно их помоем и почистим.
В объёмную ёмкость мы зальём 0,5 литра воды. Лучше всего для домашнего консервирования использовать бутилированную или родниковую воду, от водопроводной рекомендуется отказаться сразу. Добавим томатную пасту, высыплем сахар и соль, зальём растительное масло. Хорошо всё перемешаем.
Зальём томатную смесь в ёмкость мультиварки.
Кабачки порежем кубиками, срезая грубую кожуру и семечки.
Отправим их в чашу.
На программной панели устройства выберем функцию «тушение». Автоматически подсвечивается время 1 час. Нам понадобится меньше, но оставим так, как есть и откорректируем в дальнейшем время вручную. Запустим мультиварку на выполнение заданной программы с открытой крышкой и отметим момент кипения содержимого мультикастрюли.
Перец очистим и порежем соломкой.
Лук мелко нашинкуем.
Выложим их через 10 минут после закипания. Добавим уксус и выдавим чесночные зубчики. Всё вместе потушим ещё 15 минут. Нажмём на кнопку «отмена».
Готовый салат из кабачков и болгарского перца разложим в подготовленные баночки и герметично закроем (закатаем) крышками. Баночки мы заранее простерилизовали. У каждой хозяйки есть свой наиболее удобный способ стерилизации. Мы же литровые ёмкости поместили на полку духового шкафа и оставили их там на 15 минут при температуре 150 градусов.
Из набора наших продуктов у нас получилось две литровые баночки салата.
