Лечо из перца с рисом в мультиварке
Вам известно, что болгарский перец очень хорошо сочетается с рисом? Рис с овощами очень любят вегетарианцы, мне тоже нравится сочетание этих продуктов. Попробовав совместить эти продукты, получаются очень вкусные блюда. Наша сегодняшняя заготовка на зиму представляет собой классический вариант лечо, дополненный рисовой крупой, в сочетании с томатами получается очень вкусный салат. Эта домашняя консервация может храниться до трёх лет, не теряя своих вкусовых качеств. В приготовлении мы воспользуемся блендером и мультиваркой. Я использую мультиварку Редмонд RMC-M13, аналогично можете адаптировать этот рецепт при приготовлении на обычной плите.
- помидоры (мясистый сорт) – 1,3 кг;
- перец болгарский – 500 г;
- масло растительное – 200 мл;
- лук репчатый – 300 г;
- сахар – 50 г;
- уксус 9% - 40 мл;
- соль – 1 ст.л.;
- рис – 100 г.
Приготовление
Подготовим продукты. Рисовую крупу промоем до чистой воды. Все овощи также тщательно помоем. Луковицы очистим от верхнего слоя. Банки простерилизуем в разогретом духовом шкафу (150 градусов) 20 минут с крышками.
Зальём в мультикастрюлю литр воды. На панели управления мультиварки выберем программу «суп» и запустим устройство на выполнение.
Дождёмся, когда вода закипит. Томаты выложим в кипяток и через минуту их достанем. После чего подождём, пока они немного остынут и с лёгкостью снимем верхний слой.
Произвольно порежем подготовленные помидоры и поместим кусочки в ёмкость блендера.
Включим устройство на 30 секунд. У нас должно получиться однородное томатное пюре.
Нашинкуем перец соломкой.
Лук можно порезать полукольцами или четвертинками.
В чашу выложим сначала томатное пюре, а затем все измельчённые овощи. Туда же вольём растительное масло, добавим уксус и соль, засыплем сахар.
Выберем режим «тушение» и запустим мультиварку, установив необходимое время 40 минут. Крышку закрывать не следует.
Остался последний шаг: засыплем рис примерно за 15 минут до окончания программы.
Готовое лечо с рисом и помидорами (у нас получилось два литра) разложим из мультиварки по стерилизованным баночкам и плотно закроем их крышками. Банки перевернём. Дождёмся полного остывания. Отправим на хранение.
