Фаршированные огурцы на зиму

готовим фаршированные огурцы по-восточному на зиму

Простой, но в тоже время оригинальный рецепт огурцов разнообразит зимнее меню, внесет в него яркую и пикантную нотку. Плотные и хрустящие "зеленцы", фаршированные зеленой смесью из базилика и чеснока, делают заготовку вкусной и слегка острой. В данном рецепте используется натуральный яблочный уксус, который делает заготовку более здоровой и полезной. Благодаря натуральному уксусу и растительному маслу, фаршированные огурчики отлично хранятся длительное время (в холодильнике или прохладном погребе). Для создания данной консервации рекомендуется использовать огурцы среднего размера, т.к. их легче наполнять начинкой.

Ингредиенты на 1000 мл:
  • огурцы 500 грамм;
  • соль 1 ст.л.;
  • вода 350-400 мл;
  • базилик - 0.5 пучка;
  • чеснок 4-5 долек;
  • уксус 6% - 200 мл.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 2 дня
Подготовка 40 минут | Приготовление 2 дня
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 21 ккал
Белки 1 г | Жиры 0 г | Углеводы 4 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 3)
Фаршированные огурцы на зиму ингредиенты

Приготовление

Выбираем для фаршировки плотные, спелые "зеленцы" среднего размера. Наливаем в миску крутой кипяток, насыпаем поваренную соль (без добавок и ароматизаторов), наливаем уксус. Тщательно перемешиваем настой.

Выкладываем овощи в глубокий сотейник и заливаем горячим настоем. Накрываем емкость крышкой и ждем, пока масса полностью остынет.

Очищаем чеснок от шелухи, нарезаем его мелкими сегментами. Шинкуем зеленый базилик и смешиваем компоненты для наполнителя. Для фаршировки огурцов можем использовать и другие травы: петрушку, укроп или кинзу.

После того, как масса остынет, извлекаем огурцы из кастрюли.

С помощью острого ножа делаем надрез на каждом огурце, выкладываем в него начинку.

Помещаем фаршированные "зеленцы" в банку, стараясь максимально ее заполнить.

Заливаем тару с заготовкой теплым уксусным настоем, добавляем растительное масло. Закрываем крышкой, охлаждаем 1-2 дня.

Храним зимнюю заготовку в холодном месте. Фаршированные огурцы на зиму можно подавать с картошкой, мясными и рыбными блюдами.

фаршированные огурцы по-восточному на зиму

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх