Маринованные огурцы по-венгерски на зиму
Ароматные, легкие в изготовление, с пикантным вкусом огурчики (созданные на основе винного уксуса) послужат украшением любого застолья. Они получаются очень аппетитными, с острым вкусом, хрустящие и сочные. Благодаря тому, что консервантом в данном рецепте служит натуральная кислота, их можно употреблять даже детям (в небольшом количестве). Их можно подавать с кашей, отварным картофелем, отбивными, курицей или рыбой. Нарезав тонкими дольками хрустящие зеленые плоды, ими можно украсить любое застолье, внести в него новую, пикантную нотку. Заготовив несколько банок маринованных огурцов по-венгерски, вы сможете насладиться овощами в зимнее время и порадовать своих близких интересным блюдом.
Огурцы для данного рецепта необходимо выбирать очень свежие, небольшого размера и плотные. Винный уксус в данном рецепте можно заменить любой фруктовой кислотой или классическим уксусом.
- огурцы 1 кг;
- семена горчицы - 1 ч.л.;
- душистый перец и гвоздика - 3-4 шт.;
- винный уксус 6% - 150 г;
- вода - 1 литр;
- чеснок 2-3 дольки;
- сахар - 100 г;
- соль – 1 ст.л.
Приготовление
Берем спелые зеленые спелые огурчики. Стараемся выбирать небольшого размера, плотные корнишоны. Моем огурцы и срезаем кончик, плотно накладываем их в банку.
Добавляем зерна горчицы. Она придает блюду пикантную нотку.
Вводим другие пряности и специи. Регулируем их количество по своему вкусу.
Насыпаем в огурцы чеснок.
Готовим маринад: добавляем к очищенной воде соль, сахар, ждем, когда жидкость закипит, добавляем винную кислоту. Заливаем получившейся массой зеленые плоды, стерилизуем огурцы по-венгерски 12-15 минут.
Тщательно закрытые емкости оборачиваем вязаной шалью, предварительно повернув их вверх дном. Спустя 5-8 часов отправляем зимнюю заготовку на хранение, наслаждаемся пикантными плодами на протяжении холодных зимних месяцев.
