Фаршированные кабачки гречкой с фаршем
Есть несколько способов фаршировки кабачков. Самый простой из них – это открытая фаршировка в кольца с гречкой и мясным фаршем. Для низкокалорийного питания не нужен жирный свиной фарш. Достаточно взять постный телячий фарш и смешать его с любой кашей, сваренной на воде. Это может быть не только традиционный рис.
- кабачок – 1 шт.;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- фарш, телятина – 200 г;
- каша гречневая постная – 300 г;
- лук – 2 шт.;
- чеснок, зубчики – 8 шт.;
- морковь – 3 шт.;
- помидор – 1 шт.;
- масала – 0.5 ч. л.;
- перец черный молотый, соль – по вкусу.
Приготовление
Берем любой кабачок среднего размера. Можно взять обыкновенные белые кабачки, можно попробовать цуккини. Это не важно, Кабачок не должен быть слишком большим.
Режем кабачок поперек на равные по высоте цилиндры и примеряем их к большой жаровне, где и будит происходить весь процесс.
Из каждого куска кабачка нужно удалить внутренности с семенами и срезать кожицу.
Теперь можно налить растительное масло в нашу жаровню и разместить в ней кольца кабачков.
Займемся фаршем. Смешаем фарш из говядины или телятины с постной гречневой кашей, сваренной на воде.
Приготовим компоненты для заполнения жаровни. Нам понадобится масала, три моркови, лук и помидор. Чеснок частично уйдет в фарш, но основное его количество будет использовано позже.
Часть лука и чеснока нужно нарезать как можно мельче и добавить в фарш. Желательно добавить немного масалы и черного молотого перца. Можно посолить фарш.
Тщательно перемешиваем фарш для кабачка руками.
Набиваем фаршем внутренние полости колец из кабачка.
У нас осталось много пустого места между кабачковыми кольцами. Заполняем их натертой морковью и нарезанным луком.
Выкладываем на кабачки с фаршем кусочки томатов и посыпаем их приправой и солью.
Ставим жаровню на огонь. Наливаем 1,5-2 стакана кипятка, вровень с верхними краями кабачков и начинаем тушить фаршированные кабачки на малом огне без крышки. Вода постепенно испаряется и наша подлива к кабачкам густеет. На весь горячий процесс уходит 25 минут. За 1 минуту до окончания приготовления, фаршированные кабачки обильно посыпаем нарубленным чесноком. Фаршированные кабачки готовы. Снимаем жаровню с огня. Подаем в плоских тарелках.
