Блины из овсяной муки с грибами

Как приятно на завтрак отведать только что приготовленных блинчиков! Разве они могут надоесть? Ведь существует различные варианты начинок для этого блюда, которые можно чередовать по своему желанию. Но даже пустые блинчики со сметаной или вареньем придутся по вкусу каждому человеку. Сегодня я предлагаю испечь блины на овсяной муке с начинкой из грибов.

Приготовление

Вначале приготовим тесто для блинов. В миску вбиваем яйцо, соль и добавляем сахар. Хорошо взбиваем. К полученной смеси добавляем полтора стакана молока, перемешиваем.

Добавляем овсяную муку и немного пшеничной (можно сделать один к одному пропорцию). Вымешиваем довольно крутое тесто.

После этого понемногу добавляем оставшееся молоко, тщательно перемешивая до исчезновения комков. Тесто не должно быть слишком густым. У овсяной муки есть свойство со временем набухать. Если тесто немного постоит и станет очень густым, надо будет его разбавлять до нужной кондиции (жидкой сметаны). Разбавить и довести теста до нужной кондиции можн водой.

Добавляем в блинное тесто немного масла растительного. Можно всыпать немного соды (на кончике ножа). Овсяное тесто для блинов готово.

Теперь займемся начинкой. Шампиньоны моем, и нарезаем не слишком крупно.
Очищенный лук нарезаем мелко. Очищенную морковку трем на мелкой терке.
На раскаленную сковородку с маслом выкладываем наши грибы. Жарим на среднем огне до испарения жидкости.

К слегка поджаренным грибам добавляем лук. Продолжаем жарить, периодически все перемешивая.

Через пару минут можно добавить морковку и продолжить все обжаривать.

Для грибной начинки будем использовать вареное яйцо, которое необходимо нарезать мелко.
Поджаренные с морковкой и луком грибы выложить в пиалу (дать немного остыть) и добавить нарезанное вареное яйцо.

Из овсяного теста жарим блины на раскаленной сковороде большого диаметра.

Блины будут иметь темноватый цвет из-за овсяных вкраплений.

Когда все блины будут готовы, начинаем их начинять.

На край выкладываем грибную начинку и заворачиваем трубочкой (или конвертиком).

Блины из овсяной муки с грибами готовы! Подавать в теплом виде со сметаной.

Также такие блины будут вкусны с другими начинками, например, мясной или просто пустыми со сметаной.