Быстрые тонкие блины на кефире с яйцом
Блины – это блюдо с богатейшей историей, которое раньше готовилось только по большим праздникам (как сегодня готовят кулич или кутью). Существует более 800 рецептов приготовления блинов (на дрожжах и без них, на кефире или сметане, ажурные, медовые, гречневые и так далее). Их готовят практически каждый день (чаще на завтрак). Даже на современных семейных торжествах и свадьбах они встречаются довольно часто. Горячие и нежные блины станут превосходным основным блюдом или вкуснейшим десертом.
Мы воспользуемся простым и проверенным рецептом приготовления тонких блинов на кефире без соды, блинчики на кефире готовить легко, блинное тесто на кефире хорошо растекается, не пригорает, его легко переворачивать, из него несложно получить тонкие и вкусные блины.
- нежирный кефир – 1 литр;
- стакан муки;
- одно яйцо;
- 1 ст.л. сахара;
- растительное масло.
Приготовление
Первым делом нужно взять глубокую миску и насыпать туда один стакан муки. Затем к муке следует добавить двадцать пять грамм сахара и щепотку соли. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать. 
Потом к муке необходимо добавить один стакан кефира, одно яйцо. Все хорошенько перемешать. 
После этого нужно взять миксер, добавить оставшийся кефир и перемешать все ингредиенты. Миксер следует использовать на маленькой скорости (так тесто будет нежным). 
Потом в тесто нужно добавить две столовые ложки растительного масла. Блинное тесто должно получиться жидким и легко стекать с ложки, если тесто получилось густым, то его можно разбавить немного водой
Затем нужно взять сковороду и хорошо ее разогреть. Кулинарной кисточкой равномерно нанесите немного растистительного масла по поверхности сковороды. Лучше использовать блинную сковородку, но и на обычной вашей любимой сковородке можно тоже жарить блинчики.
В центр сковороды необходимо налить немного блинного теста. После этого тесто нужно аккуратно распределить по всей поверхности сковородки, медленно ее вращая. 
Блины нужно поджаривать по одной минутке с каждой стороны на среднем огне. 
Готовые блины следует выкладывать на большую тарелку и смазывать небольшим кусочком сливочного масла. Масло сделает блины мягкими. 
Подавать готовое блюдо можно с любым соусом или начинкой. Но вкусная деревенская сметана подчеркнет великолепный вкус блинов на кефире.
