МЕНЮ
Все рецепты

Cалат с кальмарами и корейской морковью

Салат с кальмарами и корейской морковью придется по вкусу любителям остренького и пикантного. В его состав входят всего два основных компонента, поэтому он весьма прост в приготовлении.

За нашим столом салат с кальмарами и корейской морковью исчезает очень быстро, так как все члены семьи являются ценителями корейской кухни. Салат готовим без майонеза, с добавлением приправ и семян кунжута. Кальмары используем отварные, а корейскую морковь готовим сами, но ее можно и купить.

готовим корейский салат из кальмаров и корейской моркови
Ингредиенты
  • кальмары – 500 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • семена кунжута – 1 ст. л.;
  • уксус столовый 9 % – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар – 0,5 ч. л.;
  • перец черный молотый – 1/4 ч. л.;
  • паприка красная молотая – 1/4 ч. л.;
  • кориандр молотый – 0,5 ч. л.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 20 минут
Подготовка 10 мин. | Приготовление 10 мин.
Кухня Азиатская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 121 ккал
Белки 14 г | Жиры 6 г | Углеводы 5 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)

Приготовление

Как подготовить кальмаров

Необходимо достать замороженные тушки и поместить под теплую воду из-под крана, чтобы разморозились. Вскипятить 1,5 литра воды, добавить в нее 1 ч. л. соли, опустить кальмаров в кипящую воду на 2 минуты. В горячей воде шкурка свернется и её будет легко смыть. Затем слить кипяток и промыть тушки под холодной водой. Вынуть все внутренности и хорду (длинная жесткая полоска вдоль туловища кальмара).

Острым ножом нарезать кальмары длинной соломкой или кольцами.

Как приготовить корейскую морковку

Конечно, можно приобрести в магазине уже готовую морковь по-корейски. Но её довольно просто приготовить и самостоятельно. К тому же, вы будете уверены, что в ней нет никаких вредных химических добавок.

Морковь почистить и натереть в терку для нарезки овощей по-корейски.

Добавить щепотку соли, перемешать и оставить на 10 минут. За это время морковь выделит сок и станет мягкой.

Чеснок очистить и пропустить через пресс или натереть в мелкую терку. Выложить чеснок к моркови. Сюда же добавить уксус, сахар, перец, паприку, кориандр.

Перемешать и оставить настаиваться.

Приготовление салата

Лук нарезать длинными перьями вдоль роста луковицы.

Пассировать лук на сковороде с растительным маслом (сильно не поджаривать).

Кунжут подсушить и слегка обжарить на сухой сковороде (без масла). Очень советую добавлять эти семена в салат, без них он не будет таким замечательным и ароматным.

Соединить в общей миске корейскую морковку, нарезанные кальмары, лук и кунжут.

Перемешать и дать немного постоять салату в холодильнике, чтобы каждый ингредиент «познакомился» и «подружился» со своим «соседом».

Выложить салат с кальмарами и корейской морковью в салатник и подать на всеобщую дегустацию.

салат с кальмарами и корейской морковью

Теперь в вашей коллекции есть еще одно прекрасное блюдо корейской кухни.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх