Сочная запеченная утка с яблоками, соевым соусом и медом в духовке
Есть некоторые праздники в нашей культуре, в культуре других стран, которые немыслимы без вкусной и нарядной утки на праздничном столе. Тем, кому не хочется ждать специальных праздников, можно смело приготовить вкусную утку в любой день, превратив обычный ужин в настоящий праздник.
Способов приготовления, ингредиентов для фаршировки и смазывания утки существует бесконечное количество. Самым проверенным и доступным в наших краях вариантом остается утка с ароматными яблоками из бабушкиного сада. Предлагаю рецепт запеченной сочной утки с яблоками в соево-медовом соусе в духовке, рецепт я дополнила некоторыми хитростями, исходя из многолетнего опыта приготовления.
- Утка домашняя или магазинная – 2 кг.;
- Яблоки сладких сортов – 4-5 шт.;
- Сливки – 100 мл.;
- Мёд липовый – 1 ст.л.;
- Соевый соус – 3 ст.л.;
- Соль;
- Перец.
Приготовление
Весь секрет вкусной, сочной и нежной утки кроется не в начинке, не в обмазке тушки, а в ее правильной подготовке.
Во-первых, необходимо обдать утку кипятком со всех сторон. Дать полностью обсохнуть, повторить процедуру с кипятком. Снова дать полностью высохнуть. 
После этого тело утки добротно натирается солью и перцем. Оставляем пропитаться тушку на 60 минут. 
Далее необходимо вилкой или зубочисткой проткнуть утку в местах скопления жира.
В это время нарезаем дольками яблоки со шкуркой. 
Готовим смесь из меда и соевого соуса. 
Заталкиваем яблоки в утку. 
Застилаем противень фольгой, в утку к яблокам заливаем сливки, накалываем оставшейся шкурой отверстие с помощью зубочисток или зашиваем нитками, кладем на возвышение (можно в качестве подушечки использовать картошку). 
Так сливки не вытекут сразу из утки и она получится сочной. Отправляем в духовку на 1,5 часа, выставив температуру на 180 градусов. Через 30 минут смазываем утку смесью из меда и соевого соуса. 
Еще через 30 минут переворачиваем утку, смазываем соусом со второй стороны. Третий раз смазываем перед готовностью. Многие интересуются сколько времени выпекается утка, как правило, утка выпекается столько сколько весит, наша 2-х кг утка выпекается 2 часа. Чтобы проверить готовность запеченной утки с яблоками нужно проткнуть тушку утки шпажкой, если будет выделяться прозрачная жидкость, то утка готова.
