МЕНЮ
Все рецепты

Фаршированная запеченная утка в рукаве на Новый год

Запеченная утка с яблоками на Новый год в рукаве - одно из самых популярных праздничных, блюд которые никогда не теряют актуальности. Мясо получается необычно нежным, а корочка - хрустящая, блюдо праздничное, можно также приготовить на Рождество и другие праздники. Многие хозяйки боятся готовить утку, наслушавшись, что ее тяжело приготовить не жесткой и вкусной. Поверьте, в этом нет ничего сложного. Главное, необходимо выбрать тушку молодой уточки и можно смело приступать к процессу приготовления.

В этом рецепте мы предлагаем рецепт запеченной утки в рукаве, приготовим ее в духовке. У нас получится вкусная и сочная фаршированная утка яблоками. На нижний слой рукава также можно положить кусочки картофеля, таким образом, за один раз можно приготовить и гарнир, и мясное блюдо.

готовим фаршированную утку в рукаве
Ингредиенты
  • тушка утки 1,5-2 кг.;
  • яблоки 3-4 шт.;
  • чеснок – головка;
  • майонез 3 ст. л.;
  • горчица 2 ст. л.;
  • перец черный молотый 1/4 ч.л.;
  • горошек душистого перца;
  • лавровый лист 2 шт.;
  • соль 1 ч.л..
Информация о рецепте
Порций: 6 | Сложность Легкий
Общее время 3 час 20 мин.
Подготовка 1 час 20 минут | Приготовление 2 часа
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 240 ккал
Белки 10 г | Жиры 22 г | Углеводы 2,8 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 8)

Приготовление

Выбранную, не старую и не очень жирную утку, опалите над огнем, чтобы убрать остатки перышек и волосков. Затем, хорошо помойте, промокните салфеткой и поскоблите кожу ножом.
утка обработка 1утка обработка 1

С чеснока снимите шелуху и разрежьте вдоль каждый зубочек на 2-3 части. Ножом делайте аккуратные проколы под кожу утки на угол 45 градусов и вставляйте туда кусочки чесночка. Утка во время приготовления будет насыщаться его ароматом.
утка обработка 3

Соедините майонез, горчицу, черный перец и немного соли вместе.
соус

Натрите смесью тушку утки внутри и снаружи.
натерли

С яблок вычистите серединку, порежьте на крупные кусочки и нафаршируйте ими утку.
яблоки

Разрез на утке стяните зубочистками, или зашейте нитками. Важно, чтобы затянуто было не сильно, так как в процессе приготовления утка может треснуть и блюдо потеряет целостный вид. Яблоки должны быть не сладкими, например, сорта антоновка или симиренка. Во время приготовления они будут вбирать в себя жир с утки.

Покладите утку внутрь специального рукава для запекания, добавьте лавровые листы и душистый горошек. С двух краев рукав зафиксируйте металлическими клипсами, положите на противень и отправьте в духовку. Её предварительно нужно разогреть до 180 градусов. Длительность запекания зависит, прежде всего, от массы утки с расчета 1 кг/1 час и особенностей вашей духовки, но не менее чем 2 часа.
рукавдуховка

Если румяная корочка плохо образуется, тогда аккуратно разрежьте ваш рукав для запекания за 15 минут до окончания приготовления.
утка готова
Готовую фаршированную уточку переместите на блюдо. Подавать лучше всего с гарниром и зеленью. Новогоднее блюдо готово.

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх