Печенье из творога Треугольники с сахаром
Нежное и хрупкое печенье с творожно-сливочным вкусом можно приготовить, имея под рукой минимум продуктов и совсем немного свободного времени. Но вкусный и красивый результат запомнится вашим дегустаторам надолго. Печенье из творога «Треугольники» с сахаром – идеальное домашнее блюдо для семейного чаепития и детского праздника. Хотите побаловать себя и своих родных печеньем «со вкусом детства» - тогда мой пошаговый рецепт для вас!
Существует множество рецептов приготовления этого печенья, некоторые называют это печенье «Ушки», «Гусиные лапки», «Треугольники», просто творожное печенье, суть приготовления этого печенья в том, что в состав него входит большое количество творога, тесто раскатывается вырезаются кружочки которые складываются с двух сторон образую треугольник. При выпекании это печенье становится пышным, в нашем рецепте мы печем это творожное печенье без яиц. Это печенье прекрасно подойдет к чаю, молоку, какао. Это печенье можно украсить или сахарной пудрой или сахаром, а также фруктами, лучше ограничиться сахарной пудрой, которой тоже не стоит чрезмерно засыпать печенье, чтоб не испортить творожный вкус.
- творог жирный – 200 г
- масло сливочное – 80 г
- мука – 160 г
- сахарный песок – 80 г (примерно)
- свежие ягоды + сахарная пудра для украшения (по желанию).
Приготовление
Творог высыпать в миску, размять вилкой или пропустить через дуршлаг с мелкими дырочками до однородности. Но крупинки все-таки должны чувствоваться.
Сливочное масло измельчить с помощью терки. Крупные масляные хлопья добавить в миску к творогу и тщательно смешать.
Творожно-сливочную смесь присыпать просеянной через сито мукой. Кстати, муку желательно просеять два-три раза, чтобы обогатить кислородом и удалить комочки.
Тесто месить чистыми руками. В результате недолгого вымешивания получится тесто мягкое и рыхлое, но держащее форму. Творожное тесто завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник на 20-40 минут.
Разрезать шар на несколько частей, чтобы удобнее было формировать печенье. Каждую часть раскатать на минимально присыпанной мукой поверхности. Вырезать с помощью стакана/чашки кружки из творожного теста. Размер печенья может быть любым, но следует помнить, что печенье имеет несколько слоев.
Посыпать белым сахаром половинку каждого кружка из теста, сложить пополам, затем посыпать половинку половинки будущего печенья новой порцией сахара, еще раз сложить. В результате получатся слоеные заготовки с сахаром внутри.
Подготовить форму для выпечки: чистую и сухую форму застелить пергаментом/бумагой для выпечки чуть-чуть присыпать мукой. Выложить на бумагу сформированные печенюшки и присыпать сверху сахарным песком.
Выпекать в нагретой до 180 С духовке примерно 20-25 минут в зависимости от вашей духовки. Важно не передержать печенье в духовке – нежное сливочное тесто печется очень быстро. Как только творожное печенье приобретет золотистый цвет, выключить духовку и через пять минут достать форму с готовыми изделиями из творожного теста.
Готовое печенье из творога «Треугольники» аккуратно выложить на блюдо, присыпать сахарной пудрой, при желании – корицей и подать к чаю.
Печенье из творога можно дегустировать в теплом виде, но после остывания при комнатной температуре печенье приобретает особую нежную структуру и превосходный вкус. Творожное печенье можно украсить свежими ягодами, подать порционно со взбитыми сливками/сметаной или шариком мороженого.
