МЕНЮ
Все рецепты

Салат с красной рыбой, рисом и сыром

Салат с красной рыбой, сыром и рисом прекрасная нежная закуска, он не только вкусный, но и сытный. Закуски с красной рыбой всегда входят в списки приготовлений блюд для праздничного застолья. Рецептов таких достаточно много, каждая из них вкусна и пикантна.

Сегодня рекомендую сделать закуску из брюшек сёмги. В этом рецепте брюшки не будут маринованными или солёными, как обычно в блюдах с использованием этой части рыбы. Брюшки будем припускать на сковороде с добавлением соевого соуса. Получается довольно нежный по вкусу салат с разными текстурами за счёт свежих и обжаренных моркови и яблок, добавим рис, с которым семга прекрасно сочетается.

готовим салат с красной рыбой, рисом и сыром
Ингредиенты
  • брюшки красной рыбы 250 г;
  • вареный круглый рис варёный 5 ст.л.;
  • морковь 1 шт.;
  • кисло-сладкое яблоко 1 шт.;
  • варёное яйцо 1 шт.;
  • твёрдый сыр 60 г;
  • майонез 4 ст.л.;
  • руккола 20 г;
  • укроп и другая зелень по желанию;
  • соевый соус 1 ст.л.
Информация о рецепте
Порций: 3 | Сложность Легкий
Общее время 30 мин.
Подготовка 15 мин. | Приготовление 15 мин.
Кухня Европейская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 156 ккал
Белки 10 г | Жиры 10 г | Углеводы 6 г
Рейтинг рецепта 5 из 5 (голосов: 1)
Салат с красной рыбой, рисом и сыром ингредиенты

Приготовление

Отварите предварительно круглый рис в подсоленной воде. Чтобы он не превратился в кашу, промойте в пяти водах. Дальше поместите крупу в ковш с толстым дном и наберите воды так, чтобы она покрыла крупу на несколько пальцев. Вода закипела, огонь снижайте до минимального значения, и под закрытой крышкой варите около 10-12 минут.

Пока рис остывает под крышкой, подготовьте красную рыбу. Так как она будет измельчаться, можно взять не цельный кусок этого дорого продукта, а хвостовую часть, хребет или брюшка. Для термической обработки брюшек понадобится хорошо разогретая сковорода. Опустите их на сухую сковороду, накройте крышкой. На среднем огне припустите по несколько минут с каждой стороны. Затем влейте 3 столовых ложки соевого соуса и прикройте снова крышку. Снимайте через минуту рыбу с огня и под крышкой оставьте на 10 минут. За это время рыба пропитается соевым соусом и полностью приготовится.

Очищенную мякоть рыбы отправьте вместе с рисом в миску.

Перемешайте массу и оставьте на время для пропитки.

Одну среднюю морковь и яблоки очищайте от кожуры, измельчите на тёрке или ножом. Половину морковки и яблок отправьте в салат свежими.

Оставшуюся часть яблочно-морковной массы пассируйте на умеренном огне, добавляя масло растительное, до мягкости, и добавьте потом к остальным ингредиентам.

Натрите варёное яйцо и кусочек твёрдого сыра, и отправьте в салат. Заправляйте салат сметаной или майонезом.

Перемешайте салат и при необходимости добавьте соль, чёрный перец, нарезанный укроп и зелёный лук.

Для презентации рисового салата с красной рыбой используйте красивую подачу при помощи кулинарной формы. В моём случае это квадратная металлическая форма, вы можете взять круглую форму. В центр плоской тарелки положите форму, а на дно выложите пучок рукколы, как яркая и сочная подушка для салата.

Плотно наполняйте форму полученным салатом.

Снимайте форму и украшайте готовый салат рукколой и желтком сверху, и теперь он готов к подаче на стол.

салат с красной рыбой, рисом и сыром

Оцените статью
Добавить комментарий
-- вверх