Мимоза с отварной рыбой
Существует большое количество рецептов праздничного салата Мимоза, традиционно его готовят с консервами, морковью, яйцами и луком, есть вариации с рисом, картофелем и сыром. Предлагаю вашему вниманию оригинальную вариацию салата «Мимоза» с отварной рыбой. Чтобы придать новый вкус и аромат, консервы заменим на отварной хек, репчатый лук обжарим в масле и дополним салатик твердым сыром. Такой салат не только разнообразит рацион рыбных блюд, но и станет любимым на праздничном столе.
- хек свежемороженый - 300 г;
- морковка варёная - 2 шт.;
- куриные яйца - 2 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- твёрдый сыр - 80 г;
- растительное масло - 2,5 ст. л.;
- майонез — 5 ст.л.;
- лавровый лист — 1 шт.;
- соль - по вкусу;
- зелень - по вкусу.
Приготовление
Подготовьте для начала рыбу и яйца. Яйца отварите 8-9 минут, остудите и очистите.
Можно использовать любую морскую или океаническую рыбу по вкусу. Сегодня у меня свежемороженый хек. Предварительно тушку положите для разморозки на стол в пакете, затем хек помойте, разрежьте пополам и отварите. Для этого вскипятите 1-1,5 литра воды, добавьте в воду соль, лавровый лист и веточку укропа. Опустите подготовленные кусочки хека в воду и варите на умеренном огне 10 минут. Выложите рыбку из бульона на тарелку, чтобы она немного остыла. Как вариант, рыбу можно посолить, поперчить, завернуть в фольгу и запечь в духовке. Вкус такой рыбы получится более насыщенным, чем у отварной.
Репчатый лук нашинкуйте мелкими кубиками.
На растительном масле обжарьте лук до мягкости и румяного оттенка, остудите. Жареный лук будет хорошо сочетаться с отварной рыбой.
Отберите мясо от косточек, мякоть отправьте в пиалу и разделите на небольшие кусочки.
Чтобы сформировать этот салатик, возьмите сервировочные кольца и 2 тарелки на 2 порции. А чтобы все слои хорошо держали форму при подаче, их необходимо плотно утрамбовать в процессе формирования салата.
Первым слоем Мимозы будет подготовленная отварная рыба. Если вы готовите салат как мы в двух салатницах, то разделите рыбу на две половинки и далее со всеми ингредиентами поступите так. Дальше рыбу смажьте майонезом.
На рыбный слой выложите половину ароматного жареного лука.
Следующим слоем добавляйте в кольцо тёртые яичные белки, и снова майонез.
Тёртую отварную морковь добавьте ещё одним слоем, промажьте майонезом.
Оставшийся лук положите на морковку.
Натрите на мелкой тёрке сыр и выложите последним слоем в кольцо. Как и любому слоёному салату, дайте настояться и пропитаться 1-2 часа в холодильнике.
Снимите кольца с салата. Украсьте готовый оригинальный салатик Мимоза тёртым желтком, зелёным луком и сразу подавайте на стол.
Советы по приготовлению:
- Металлические сервировочные кольца можно заменить на пластиковые, вырезаем их из пластиковой бутылки подходящей по диаметру.
- Салат Мимоза с отварной рыбой получится более сочным, если между белком и морковкой добавить слой некислых натертых яблок.
На заметку: вкусным также будет салат "Министерский" с семгой.
