Блины с яблоками, карамелизированными в сахарном сиропе
Если есть желание приготовить отличный и не требующий выпечки десерт, тогда приготовьте блины с яблоками, карамелизированными в сахарно-лимонном сиропе. Нежный, умеренно-сладкий вкус и приятный аромат блинов доставят настоящее удовольствие вам и всем кто их попробует! Мы приготовим тонкие блинчики с яблочной начинкой в вкусном соусе.
- Молоко — 500 миллилитров.
- Куриные яйца — 3 штуки.
- Пшеничная мука — 15 столовых ложек (220 грамм).
- Растительное масло — 2 столовых ложки (30 грамм).
- Белый сахар — 7 столовых ложек (100 грамм).
- Корица молотая — 1 чайная ложка (7 грамм).
- Свежие яблоки кисло-сладких сортов — 5 штук (900 грамм).
- Спелый лимон — 1 штука (140 грамм).
- Масло сливочное — 150 грамм.
- Соль столовая — щепотка.
Приготовление
Первым делом приготовим тесто для блинов. Для этого в глубокой миске соединяем коровье молоко, куриные яйца, растительное масло и предварительно просеянную через сито пшеничную муку. Добавляем 2 столовых ложки сахара и щепотку столовой соли. Тщательно всё перемешиваем с помощью венчика до тех пор, пока тесто не станет однородным. 
На сильно разогретой сковороде жарим блины с обеих сторон до нежно-золотистого цвета. На большую тарелку складываем стопкой готовые блины. 
Теперь приготовим карамелизированные яблоки. Для этого натираем на тёрке с мелкими отверстиями цедру одного лимона. Если цедра трудно отделяется можно ошпарить лимон кипятком. 
Яблоки промываем, срезаем с них кожуру и удаляем сердцевину с семенами. Мякоть яблок нарезаем на небольшие кубики. 
В удобной ёмкости смешиваем нарезанные яблоки с натёртой лимонной цедрой и одной чайной ложкой молотой корицы. 
В глубокой сковороде полностью растапливаем сливочное масло. Чтобы сливочное масло сразу не потемнело лучше растапливать его следующим образом: сковороду немного смазываем растительным маслом и хорошо нагреваем. После кладём кусок сливочного масла и растапливаем его на маленьком огне. 
Всыпаем в растопленное сливочное масло остаток сахара и, не снимая с плиты, при постоянном помешивании ждём, когда сахар приобретёт янтарный цвет. 
Затем добавляем к карамели яблоки, аккуратно перемешиваем и тушим на маленьком огне, около трёх минут. 
Готовые карамелизированные яблоки выкладываем в небольшом количестве на середину каждого блина и заворачиваем треугольником. Блины с яблоками нужно подавать пока они теплые.
