Блинный торт с творожным кремом и яблоками
Блинный торт с творожным кремом, яблоками и изюмом — это не только очень полезный, но ещё бесподобно вкусный и красивый десерт. Даже самый маленький кусочек такого торта, приготовленный от души и сердца, принесёт отличное настроение и прилив энергии на протяжении всего дня.
- Молоко — 500 миллилитров.
- Яйца — 5 штук.
- Соль — щепотка.
- Прокрученный через мясорубку домашний творог — 250 грамм.
- Изюм — 150 грамм.
- Пшеничная мука высшего сорта — 1 1/2 стакана (250 грамм).
- Белый сахар — 1 3/4 стакана (180 грамм).
- Яблоки — 3 штуки (700 грамм).
- Лимон — 1/2 штуки (100 грамм).
- Пищевой желатин — 1 упаковка (10 грамм).
- Ванильный сахар — 1 упаковка (10 грамм).
- Растопленное сливочное масло — 1 столовая ложка (20 грамм).
Приготовление
Первым делом приготовим тесто для блинов. Для этого в глубокую ёмкость вливаем 400 миллилитров молока, просеиваем через сито 1 1/2 стакана пшеничной муки, добавляем два яйца, одну столовую ложку растопленного сливочного масла, щепотку соли, упаковку ванильного и 30 грамм белого сахара.
Перемешиваем всё до однородного состояния с помощью венчика. Тесто для блинов готово.
Теперь жарим блины. Для этого в хорошо разогретую сковороду небольшими порциями половником вливаем подготовленное тесто и равномерно распределяем его на сковороде. Жарим блины с обеих сторон до светло-золотистого цвета. При жарке блины легко отстают от сковороды, и переворачивать их не составляет труда. Если всё-таки тесто немного пристаёт к сковороде и с трудом отделяется тогда в него можно добавить ещё одну столовую ложку растопленного сливочного масла. Готовые блины складываем стопкой на большое блюдо и даём им время полностью остыть.
Тем временем подготовим изюм. Для этого сначала изюм хорошо промываем под проточной водой, затем замачиваем его в крутом кипятке на пять минут. После сливаем воду, и уже размякший изюм немного обсушиваем с помощью бумажного полотенца. 
Яблоки, предварительно удалив сердцевину, нарезаем дольками.
В кастрюле доводим до кипения один стакан воды. Добавляем в кипящую воду сок половины лимона и 50 грамм белого сахара. Тщательно размешиваем сироп и выкладываем туда нарезанные дольками яблоки. Варим яблоки в сиропе около пяти минут. После сливаем сироп, яблоки перекладываем на блюдо и остужаем.
Пока остужаются яблоки, подготовим блины. Для этого два блина отставляем в сторону, а остальные режем на небольшие куски.
Приготовим творожный крем для блинного торта. В небольшую пиалу высыпаем пищевой желатин, вливаем 50 миллилитров воды комнатной температуры и оставляем желатин набухать на протяжении пяти минут. 
За то время пока набухает желатин, с помощью венчика взбиваем отдельно три желтка с оставшимся белым сахаром. 
В небольшой кастрюле немного подогреваем 100 миллилитров молока, добавляем набухший желатин и взбитые желтки с сахаром. Варим смесь, на медленном огне постоянно помешивая венчиком около трёх минут. После соединяем горячую смесь с творогом и взбиваем всё с помощью блендера. Даём готовой творожной массе немного остыть.
Осталось собрать наш блинный торт. Собирается наш торт не так как обычные блинные торты слоями.
Сборка этого торта происходит следующим образом: на дно разъёмной формы выкладываем один целый блин, сверху ложем слой яблок, присыпаем изюмом, выкладываем часть нарезанных блинов и заливаем всё небольшим количеством творожного крема.
Повторяем слои несколько раз и в конце накрываем торт целым блином. Ставим форму с тортом на ночь в холодильник для застывания.
Утром вынимаем форму из холодильника, накрываем большим блюдом и переворачиваем торт.
Сам по себе готовый блинный торт с творожным кремом, изюмом и яблоками получается очень красивым и не требует особого украшения, но если есть дома кусочек шоколада тогда при желании можно натереть его на торт.
Разрезаем торт на порционные кусочки и подаём к столу. Такой торт можно приготовить на масленицу, тогда когда все устанут есть обычные блины и к вам придут гости угостите их шикарным сладким блинным тортом.
