МЕНЮ
Все рецепты

Блинчики с маковой начинкой и абрикосами в карамели

Некоторые классические блюда, как например блинчики, очень просто разнообразить при помощи начинки, а также необычного соуса, приготовленного своими руками, а не взятого на полке магазина. Чудный абрикосовый соус и маковая начинка сделают свое дело! Блинчики получатся необычно вкусными, интересными и аппетитными! Говорят, что соусом иногда можно скрыть недостатки блюда. Так вот, это не тот случай, ведь ничего скрывать не придется, готовя по указанному рецепту, у вас получится нежнейшее тесто, вкусный соус, начинка и изумительно вкусный результат – идеальные блинчики с маком и карамелизированными абрикосами.

готовим блинчики с маком и карамелизированными абрикосами
Ингредиенты
  • молоко – 2 стакана;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • сахар – 3-4 ст. ложки;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • растительное масло – 20-25 мл;
  • маковая начинка (или мак + сахар 1:1) – 300-400 г;
  • для соуса:
  • свежие абрикосы – 200 г;
  • сливочное масло – 20 г;
  • сахар – 2 ст. ложки.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 40 мин.
Подготовка 10 мин. | Приготовление 30 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 155 ккал
Белки 4,8 г | Жиры 5,6 г | Углеводы 21 г
Рейтинг рецепта 4.7 из 5 (голосов: 7)

Приготовление

Венчиком хорошо взбиваем сахар и яйца, по вкусу добавляем немного ванили.
яйца

Затем добавляем охлажденную сметану (желательно взять сметану 20 % жирности).
блинное тесто

Подмешиваем указанное количество пшеничной муки.
мука

А затем вливаем молоко (холодное) и доводим тесто до однородной консистенции. Тесто для блинчиков получится без комочков, ведь мука подмешивалась в яйца и заливалась молоком а не наоборот.
блинное тесто с молоком

Добавляем растительное масло, еще раз взбиваем.
масло

Как видите, тесто получается «гладким», однородным, без единого комочка, умеренно жидким.
блинное тесто готово

Выливаем на горячую сковородку без масла 1 половник блинного теста, наклоняем сковороду, чтобы тесто растеклось по дну, образуя тонкий блин. Поджариваем на медленном огне, примерно по 20 секунд две стороны.
блины жарим

Выкладываем на каждый блинчик по 2-3 ст. ложки маковой начинки.
Маковую начинку можно использовать готовую - продается готовая в банках.

Если готовой маковой начинки у вас нет, то расскажем как ее приготовить: запариваем мак кипятком на 10 минут, потом сливаем воду, а мак растираем с сахаром в пропорции 1:1.
мак начинка

Скручиваем блинчики с маком в трубочки. Если блинчики получились большие, можно их перерезать на несколько частей.
рулетики

Теперь готовим вкусное дополнение к этому десерту – карамелизированные абрикосы. Они дадут блюду легкую кислинку, которая смягчит сладость блинов и сбалансирует вкус. Нарезаем абрикосы небольшими дольками.
абрикосы

Растапливаем на медленном огне сливочное масло в сковородке, добавляем абрикосы, посыпаем их сахаром и томим на медленном огне 2 минуты. Абрикосы через минуты следует аккуратненько перевернуть.
абрикосы жарим

В итоге должны получиться карамелизированные абрикосы с кисло-сладкой карамелью.
карамель

Поливаем этим соусом блины с маком, украшаем абрикосами и свежей мятой. Для соуса на свой вкус вы можете выбрать и другие подходящие фрукты (персик, нектарин, апельсин и т.д.). У нас получились шикарные блинчики с маком и вкусным фруктовым соусом, ну чем не ресторанное блюдо приготовленное в домашних условиях.
блины готовы

Оцените статью
Комментариев 1
  1. Кира
    26-08-14
    Ответить

    Ах какие блинчики, не на каждый день, но если есть абрикоски, то можно замутить, с персиками думаю тоже будет чудно.

Добавить комментарий
-- вверх