МЕНЮ
Все рецепты

Мясные ежики с рисом на сковороде

Мясные ежики с рисом на сковороде

Приготовим мясные ежики с рисом на сковороде, это очень аппетитное мясное блюдо действительно напоминает маленьких колючих «ежиков». Тефтельки с торчащими из них колючками из риса так и манят – съешь нас!

Кстати, чем именно «ежики» отличаются от тефтелей, ведь входящие в состав обоих этих блюд ингредиенты практически одинаковы? Собственно, только рисом, вернее способом его приготовления перед тем, как он попадет в фарш. В обычных тефтелях рис варят до готовности. Секрет же «ежиков» в том, что эту крупу кладут в фарш либо недоваренной, либо вообще сырой.

ВРЕМЯ: 70 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • Для фарша:
  • мясо - 500 г;
  • рис - 0,5 стакана;
  • лук среднего размера - 1 шт.;
  • морковь крупная - 1 шт.;
  • яйца - 1 шт.;
  • растительное масло - 2 ст.л.;
  • мука – для панировки;
  • соль - 0,8 ч.л.;
  • черный молотый перец - щепотка;
  • зелень - 3 веточки.
  • Для соуса:
  • вода или бульон - 1,5 стакана;
  • сметана - 3 ст.л.;
  • мука - 1 ст.л.;
  • соль, перец - по вкусу.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 160 ккал.
Белки: 10 г.
Жиры: 8,6 г.
Углеводы: 11 г.
Мясные ежики с рисом на сковороде ингредиенты

Приготовление

Чтобы приготовить мясные «ежики» с рисом на сковороде, сначала промываем крупу в нескольких водах: каждая последующая порция воды должна быть теплее предыдущей, последняя почти горячая. Затем заливаем его водой на два пальца выше крупы и оставляем набухать.
mjаsnye ezhiki s risom na skovorode 2
Тем временем чистим и мелко нарезаем лук. Чтобы при этом не плакать, можно слегка приоткрыть рот и дышать через него, а не через нос – очень помогает! Слегка обжариваем лук на сковороде на растительном масле.
mjаsnye ezhiki s risom na skovorode 3
Чистим, промываем и натираем на терке морковь, кладем ее в сковородку и обжариваем на растительном (или сливочном) масле до полуготовности.
mjаsnye ezhiki s risom na skovorode 4
Мясо крутим на мясорубке. Какое мясо подойдет больше? Лучше взять смесь разных видов: свинину, говядину, птицу – так получится намного вкуснее. Пропорции по усмотрению хозяйки или по тому, какое именно мясо нашлось в холодильнике. Если есть только одного вида – тоже не беда. Готовый фарш, купленный в магазине, тоже рекомендуется пропустить через мясорубку.
Фарш, нарезанный мелко лук, обжаренную морковь соединяем в одной миске, добавляем яйца, соль, перец и тщательно вымешиваем.
mjаsnye ezhiki s risom na skovorode 5


Смешиваем продукты для соуса.
mjаsnye ezhiki s risom na skovorode 6
Формируем шарики диаметром сантиметров 5. Это получится лучше, если периодически смачивать руки в холодной воде.
mjаsnye ezhiki s risom na skovorode 7
Обжариваем слегка наши «ежики» в достаточно хорошо разогретой сковороде на растительном масле со всех сторон. Если вы хотите получить более диетическое блюдо, то ежики можно не обжаривать.
mjаsnye ezhiki s risom na skovorode 8
Заливаем ежики подготовленным соусом. Нагреваем на сильном огне до закипания, после чего огонь уменьшаем. В соус можно добавить свежие помидоры или 2 ст.л. томатной пастой.

mjаsnye ezhiki s risom na skovorode 9
Тушим блюдо на маленьком огне около получаса.
mjаsnye ezhiki s risom na skovorode 10


Минут за 7-10 до готовности можно положить в подливу мелко нарезанный свежий лук, зелень, приправы по вкусу. Можно положить в сковородку во время тушения и раздавленный чеснок, что придаст блюду своеобразный, очень аппетитный аромат. Пикантности подливе добавят и несколько ложек соевого соуса.
Готовые «ежики» выкладываем на тарелку, сверху поливаем подливой, в которой они тушились, обильно посыпаем зеленью (петрушки, кинзы или любой другой) по вкусу. Можно украсить блюдо кусочками свежего болгарского перца, помидоров.
mjаsnye ezhiki s risom na skovorode 11
Ежики» с рисом, приготовленные на сковороде, хороши сами по себе. Но можно подать их также с картофельным пюре или макаронами в качестве гарнира.
Как видим, наши маленькие колючие тефтельки получились красивыми и ароматными настолько, что сами просятся в рот.
Приятного аппетита!

Оцените статью
Добавить комментарий
вверх