Тефтели из свинины с рисом и подливой
Хочу поделиться с вами рецептом замечательного и питательно-вкусного блюда – тефтели из свинины с рисом и подливкой. Лично мне оно нравится за простоту и доступность, сочетание с любыми гарнирами.
Тефтели любят вся моя семья, из небольшого кусочка мяса, можно приготовить блюдо, которого хватит на пару-тройку дней. Расскажу, как сделать тефтели на плите, готовим их вначале на сковороде, а потом потушим в кастрюле в подливе из моркови и лука. Особенно часто готовлю их зимой. Это конечно прекрасная пора года, но т.к. в это время продается ограниченное количество свежих хороших овощей, приходится придумывать простые блюда из мяса в сочетании с всесезонными овощами.
- свинина – 400 г;
- рис – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- мука – 3 ст.л.;
- большая морковь – 1 шт.;
- подсолнечное масло – 3,5 ст.л.;
- вода – 250 мл;
- соль, перец – по вкусу.
Приготовление
Промываем рис в теплой воде несколько раз, а затем провариваем его 15-20 минут до полуготовности. Сцеживаем рис через дуршлаг, промываем холодной проточной водой, высыпаем в большую глубокую тарелку. 
Для того, чтобы сделать тефтели с рисом нужно использовать хороший фарш. Свинину лучше брать жирную, тогда шарики будут сочными. Мясо пропускаем через мясорубку на крупном помоле и добавляем к рису. Лук шинкуем мелкими кубиками и высыпаем на фарш. 
Солим, перчим, перемешиваем. 
Из готового фарша скручиваем средние шарики, а затем их обваливаем в муке. 
На сковородку, где уже хорошо накалилось влитое масло, раскладываем тефтели с рисом для жарки. Обжариваем их, обязательно до румяного цвета обе стороны. 
Затем складываем их в кастрюлю. 
Морковь трем на крупной терке, лук измельчаем кубиками.
На отдельной сковородке обжариваем их, добавляем воду, немного соли, все несколько минут тушим, а затем соединяем с тефтелями.
Тефтели из свинины с рисом нужно потушить, чтобы они стали более сочными и появилась подливка.
В кастрюле у нас уже находятся обжаренные мясные шарики, сверху их поливаем овощной подливой, при необходимости добавляем воду, чтобы она покрыла все сверху.
Ставим кастрюлю на маленький огонь, накрываем ее крышкой тушим примерно двадцать минут. 
Спустя указанное время тефтели стали более мягкими, подлива из моркови вкусно сочетается с любой кашей или картофельным пюре. Выкладываем наше блюдо на тарелку, приукрасив листьями салата и сверху зеленью.
Если вы не хотите готовить на плите, то можно приготовить тефтели в духовке.
