Закуска из вареных яиц с селедкой
Даже самое простое блюдо можно красиво оформить к праздничному столу! Предлагаем вам приготовить на день рождения, Новый год, Рождество или другое праздничное событие закуску в нежно-розовом цвете, для получения которого будет использоваться природный краситель — сахарная свекла.
Пошаговый рецепт закуски, в котором подробно описан процесс приготовления этого оригинального и вместе с тем нехитрого блюда, позволит вам справиться с задачей всего лишь за 30 минут! Можете не сомневаться: холодная закуска из яиц с сельдью и зеленым луком приятно удивит ваших гостей и порадует их богатством вкуса.
- филе селедки — 300 г;
- куриные яйца — 5 шт.;
- майонез — 1,5 ст. л.;
- зеленый лук — 10 г (несколько перышек);
- отваренная свекла — 1 шт.;
- вода — 2 ст.
Приготовление
Куриные яйца отвариваем вкрутую, обдаем холодной водой, очищаем и разрезаем каждое вдоль на 2 равные половинки. Желтки аккуратно вынимаем и отставляем на данном этапе в сторону — они будут использоваться для приготовления начинки.
Предварительно отваренную свеклу (можно отварить или запечь) очищаем, натираем на мелкой терке и заливаем теплой кипяченой водой. В получившуюся темно-бордовую жидкость опускаем белки и оставляем их окрашиваться на 15 минут.
Спустя указанное время извлекаем белки, которые приобрели красивый розовый цвет, и промываем их в холодной воде.
Готовим начинку: желтки переминаем в крошку при помощи вилки, половину филе нарезаем мелким кубиком, зеленый лук мелко рубим (немного лука оставляем для украшения). Все перечисленные ингредиенты заправляем 1 столовой ложкой майонеза и тщательно перемешиваем, добавлять в начинку соль не нужно, так как селедка сама по себе достаточно соленая. При желании можно не нарезать ингредиенты для начинки, а измельчить их в блендере до пастообразного состояния.
Фаршируем яйца, равномерно распределяя начинку из расчета по 1,5-2 чайной ложки на каждый белок.
Сверху смазываем яйца оставшимся майонезом.
Выкладываем филе, нарезанное тонкими ломтиками, на закуску, чтобы придать ей более завершенный вид.
Выкладываем готовое блюдо на большие плоские тарелки, украсив стрелками зеленого лука.
Для того чтобы фаршированные яйца с селедкой хорошо охладились, отправляем их в холодильник минимум на 20-30 минут.
Подаем закуску в охлажденном виде. Приятного аппетита вам и вашим гостям!
