Селедочный паштет со сливочным маслом для бутербродов
Селедочный паштет предпочитают многие из нас, но не обязательно покупать этот продукт в магазине, гораздо приятней и быстрее сделать его в домашней обстановке. В данном рецепте предложен вариант паштета из сельди слабого засола, добавленные желтки яиц и сливочное масло, отлично сочетаются с рыбой и делают намазку нежной и очень вкусной. Пробуйте паштет и наслаждайтесь его вкусом, с домашним селедочным паштетом получаются очень вкусные бутерброды, канапе, тосты!
- сельдь – 1 шт.;
- масло сливочное – 100 г;
- укроп – небольшой пучок;
- яйцо (желтки) – 4 шт.;
- оливки (для украшения) – 100 г.
Приготовление
Самое сложное в приготовлении этого паштета это разделать готовую соленую сельдь.
С сельди убираем шкурку, достаточно на хребте сделать надрез и содрать ее. Вспарываем брюшину и удаляем внутренности, делаем это тщательно не оставив желчи и черной пленки, которые могут в дальнейшем испортить паштет, горьковатым вкусом. 
Затем разрезаем сельдь вдоль хребта, убираем сам хребет, а так же избавляемся от всех ненужных костей. Проще мелкие кости убирать с помощью пинцета.
Отвариваем яйца в течении 8 минут. Отварные яйца очищаем от скорлупы, разрезаем вдоль и аккуратно достаем желтки. Через мясорубку прокручиваем рыбу и желтки. 
После добавляем мелко нарубленный укроп и сливочное масло. Масло должно быть не мерзлое, а комнатной температуры и легко разламываться при помощи вилки. Все тщательным образом перемешиваем с помощью блендера.
Украшаем оливками, убираем на полчаса в холодильник.
Данный паштет можно употреблять следующим образом: начинить оставшиеся белки яиц, намазать на крекер или черный хлеб.
