Блины с начинкой из грибов и сыра
Тонкие блины хороши сами по себе – нежные, мягкие, таят во рту! Их можно есть с вареньем, сгущенкой, медом или просто с кусочком сливочного масла. Но кроме этого, в тонкие блины можно завернуть самые разнообразные начинки, получится новое, вкусное блюдо!
Начинки могут быть сладкими и солеными, мясными и овощными – все зависит от вашего вкуса и от того, какие продукты есть под ругой. В этом рецепте предлагаем сделать тонкие блины, начиненные тертым сыром и обжаренными грибами с луком. Грибы на самом деле можно использовать любые, к примеру, шампиньоны. Мы взяли консервированные шампиньоны, но отлично подойдут и свежие, и замороженные грибы.
Кроме самих тонких блинов и начинки из сыра и грибов, приготовим еще и соус. К блинам с начинкой отлично подходит соус «Тар-тар» на основе майонеза с добавлением маринованного огурчика, чеснока и зелени по вкусу.
Очень важно попробовать все вместе: фаршированный блинчик полить соусом «Тар-тар» и насладиться вкусом интересного блюда! Ну и конечно угостить им родных и друзей.
- Для блинов:
- молоко 500 мл;
- яйцо 1 шт.;
- подсолнечное масло 1 ст.л;
- сахар 1 ст.л;
- разрыхлитель 0,5 ст.л;
- Мука 200 г.
- Для начинки:
- 300 г грибов;
- 1 репчатый лук;
- 100 г твердого сыра;
- Специи по вкусу.
- Для соуса:
- 2 маринованных огурчиков;
- 1-2 дольки чеснока;
- 3-4 столовые ложки майонеза;
- Зелень, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление
Взбиваем вместе яйцо, соль, сахар.
Добавляем подсолнечное масло, перемешиваем. Следом вливаем молоко.
Кладем разрыхлитель и муку.
Все тщательно смешиваем венчиком до однородной жидкой массы.
Наливаем тесто на сковороду, смазанную растительным маслом. Жарим до золотистого цвета.
Переворачиваем и жарим еще буквально полминуты.
Теперь приготовим начинку. Грибы мелко режем.
На растительном масле обжариваем мелконарезанный лук.
Добавляем грибы, солим и жарим вместе около пяти минут. Оставляем остыть.
Для соуса маринованные огурчики натираем на крупной терке, чеснок – на мелкой. Зелень, если есть под рукой, мелко нарезаем. Перчим, добавляем майонез.
Смешиваем все ингредиенты и охлаждаем в холодильнике.
В остывшие обжаренные грибы с луком добавляем тертый на крупной терке сыр, перемешиваем.
На середину каждого блина кладем пару столовых ложек начинки.
Заворачиваем к середине боковые края.
Подворачиваем верхний край.
Затем подворачиваем нижний край и переворачиваем завернутый блин.
Получилась стопочка начиненных блинов. Лучше подавать их теплыми и свежими, но остаток можно хранить в холодильнике, а перед подачей разогрейте их на сковороде.
Поливаем фаршированные блины соусом и подаем к столу.
