МЕНЮ
Все рецепты

Козинаки из кунжута

Козинаки из кунжута

Отличный и сытный перекус можно приготовить самим. Идеальным вариантом являются козинаки. Приготовить их можно из семечек, орехов и из кунжута. В этом рецепте мы расскажем, как приготовить козинаки из кунжута в домашних условиях.

Стоит отметить, что козинаки из кунжута, купленные в магазине, далеко не всегда обладают полезными свойствами и даже могут быть крайне вредными, поэтому лучше всего научиться их готовить дома. Тогда они станут прекрасной альтернативой орехам и семечкам, а коллеги не преминут попросить рецепт!

Кстати, этот десерт еще называют кунжутным грильяжем, сахарно-медовые хрустящие батончики принесут положительные эмоции и взрослым, и детям.

ВРЕМЯ: 30 мин.
Легкий
Порции: 6
Ингредиенты
  • сырой кунжут - 180 г;
  • мёд - 4 ч. л.;
  • сахар - 4 ст. л.;
  • лимонный сок - 1 ст. л.
Пищевая ценность на 100 грамм:
Калорийность: 457 ккал.
Белки: 11 г.
Жиры: 26 г.
Углеводы: 45 г.
Козинаки из кунжута ингредиенты

Приготовление

Для начала сырой кунжут пересыпьте на сухую сковороду.
kozinaki iz kunzhuta 2
На умеренном огне обжарьте кунжут в течение 3-4 минут. Вам необходимо, чтобы кунжут приобрёл светло-коричневый, ближе к бежевому оттенку. Постоянно перемешивайте кунжут лопаткой. Обжаренный кунжут сразу начнёт издавать приятный ореховый аромат. Со сковороды кунжут пересыпьте в чистую и сухую миску.
kozinaki iz kunzhuta 3
В ковше соедините мёд и сахар, отправьте на средний огонь.
kozinaki iz kunzhuta 4
Проварите для сиропа медовую смесь несколько минут до образования карамельного оттенка. Можете выдавить в сироп лимонного сока. Козинаки благодаря лимону получатся не приторными на вкус.
kozinaki iz kunzhuta 5
Кунжутные семена отправьте в кипящий сироп, сразу перемешивайте лопаткой. Одну минуту проварите массу и сразу перемещайтесь к столу с пергаментом.
kozinaki iz kunzhuta 6


Предварительно заготовьте для козинаков два листа кулинарного пергамента. Важно учитывать качество пергамента. К дешёвому пергаменту масса из козинаков при остывании прилипнет, и вам трудно будет её оторвать. Если вдруг у вас под рукой только обычный пергамент, можете смазать его растительным маслом. После этого пергамент можно легко снять с козинаков.
kozinaki iz kunzhuta 7
Выкладывайте горячую массу на лист пергамента.
kozinaki iz kunzhuta 8
Накрывайте козинаки вторым листом пергамента и придавите сначала руками.
kozinaki iz kunzhuta 9
Деревянной скалкой раскатывайте массу тонким слоем. Чем тоньше будет пласт, тем хрустящее получатся ваши домашние козинаки из кунжута.
kozinaki iz kunzhuta 10

Тёплыми нарезайте козинаки на порционные кусочки. Если козинаки уже будут холодными, их можно будет только поломать руками.
kozinaki iz kunzhuta 15

Пергамент лучше снять до разрезания козинаков, но можно снять и после разрезания.
Дайте немного остыть ароматным козинакам, после остывания они станут твердыми и хрупкими.

kozinaki iz kunzhuta 11

Кунжутный грильяж лучше хранить в сухом месте, эту вкусную сладость можно брать с собой на перекусы, нам очень нравится брать их на отдых.

Конфеты / Десерты
Кухня: Кавказская
Оцените статью
Добавить комментарий
вверх