Заливной пирог с абрикосами
Яркий вкусный пирог веселого оранжевого цвета обеспечит вам и вашим родным приятное чаепитие и подарит хорошее летнее настроение! Заливной пирог с абрикосами готовится до неприличия просто, поэтому вы можете, не боясь, взяться за его приготовление даже за считанные минуты до прихода дорогих гостей! Состряпать это чудо действительно не составит труда, а радости от полученного результата не будет предела! Приготовим наш абрикосовый пирог в духовке, будем использовать керамическую форму для выпечки, вы можете использовать обычную разъемную форму, тесто у нас полужидкое, по консистенции как бисквитное.
- Масло сливочное – 125 гр.;
- Сахарный песок – 125 гр.;
- Яйца – 2 шт.;
- Мука в/с – 180 гр.;
- Разрыхлитель/пекарский порошок – 1 ч. ложка;
- Ванилин – 1/4-1/3 ч. ложки;
- Абрикосы – 10 или более шт.
Приготовление
К маслу комнатной t° (или растопленному) добавляют сахарный песок с ванилином, взбивают.
Продолжая взбивать, добавляют яйца, лучше использовать домашние яйца, от использования домашних яиц тесто станет более желтым.
Смешивают муку с разрыхлителем/пекарским порошком, просеивают в яично-масляную массу.
Тщательно вымешивают/взбивают миксером или блендером тесто.
Абрикосы, очистив от косточек, нарезают на 4 части, если крупные или на 2 части, если мелкие.
Тесто переливают в смазанную форму (диаметром примерно 23-24 см, если форма маленькая, то желательно распределить тесто на 2 формы, чтобы пирог не получился слишком высоким и абрикосы в нем не «утонули»), разравнивают поверхность.
Абрикосы тесно укладывают поверх теста, вдавливая их в него (абрикосы практически касаются дна).
Обильно посыпают пирог сахарным песком.
Пирог с абрикосами выпекают при 180-200° около получаса (ориентируются по румяной корочке).
Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.
Наш пирог готов, украшаем его листиками мяты и нарезаем на небольшие кусочки. Он восхитительно аппетитно выглядит, вкусный мягкий абрикосовый пирог мы приготовили.
