МЕНЮ
Все рецепты

Печеночные котлеты из куриной печени с манкой

Из субпродуктов можно приготовить достаточно много вкусных и быстрых, а главное, полезных и питательных блюд. Хочу порекомендовать сегодня для вас рецепт печеночных котлет из куриной печени с манкой на сковороде. В этих котлетках будет добавлены некоторые овощи и даже яблоко, что придаст им нежный вкус. Благодаря манной крупе, тесто будет хорошо держать форму при жарке.

Котлеты из куриной печени готовить легко, фарш для котлет можно измельчить не только в мясорубке, но и в блендере, остальные ингредиенты тоже не составит труда добавить. Куриная печень сама по себе нежная, котлеты из нее получаются низкокалорийными и легкими. Блюдо подойдет и взрослым, и детям. Многие дети, которые отворачивались от куриной печенки, с удовольствием отведают печеночные котлетки.

готовим печеночные котлеты из куриной печени
Ингредиенты
  • охлаждённая куриная печёнка 350 г;
  • средняя луковица 1 шт.;
  • морковка 0,5 шт.;
  • яблоко 0,5 шт.;
  • куриное яйцо 1 шт.;
  • манная крупа 2,5 ст. л.;
  • разрыхлитель 0,5 ч. л.;
  • зубчик чеснока;
  • кефир 50 мл;
  • соль 1 ч. л.;
  • специи по вкусу;
  • растительное масло 4 ст. л.
Информация о рецепте
Порций: 4 | Сложность Легкий
Общее время 30 мин.
Подготовка 15 мин. | Приготовление 15 мин.
Кухня Славянская | Автор
Дата размещения
Энергетическая ценность на 100 г
Калорийность 164 ккал
Белки 10,4 г | Жиры 9,3 г | Углеводы 9,2 г
Печеночные котлеты из куриной печени с манкой ингредиенты

Приготовление

Охлаждённую куриную печёнку необходимо хорошо промыть в холодной воде. Куриная печень портится быстро, следите за тем, чтоб субпродукт был свежим, печень цельной, цвет однородный. Если попадутся порченные кусочки, то выбросите их.

Чтобы обогатить вкус печеночных котлет, добавляйте в состав овощи. Мелко нарежьте репчатый лук, натрите морковь. Также нарежьте мелко очищенное яблоко. Печень и яблоко хорошо сочетаются в одном блюде, поэтому я всегда в паштеты и котлеты добавляю этот фрукт.

Отправляйте подготовленные овощи с яблоком к печёнке в глубокую ёмкость.

Измельчите все компоненты погружным блендером, чтоб получилась однородная масса. Вместо блендера можете перекрутить ингредиенты через мясорубку.

Вбейте в печёночное тесто одно яйцо и добавьте 2-3 столовых ложки манки. Добавляется манка для того, чтобы сделать немного жидкое печёночное тесто густым и крепким по консистенции.

Налейте несколько ложек кефира и всыпьте соль и разрыхлитель, это придаст котлетам воздушности.

По вкусу добавляйте в получившееся тесто тёртый чеснок и специи.

Сковорода для печеночных котлеток из куриной печени должна быть хорошо нагретой. Добавьте на сковороду растительное масло, а затем выкладывайте тесто ложкой. Если у вас сковорода с хорошим непригораемым дном, можно просто смазать её  кисточкой с маслом и готовить котлетки.

По несколько минут с каждой стороны обжаривайте котлеты до румяного цвета. Долго не стоит жарить такие котлеты, иначе они могут стать сухими на вкус. Я всегда отмеряю для себя примерное время для обжарки котлет, достаю одну на пробу и разрезаю пополам.

Котлеты из куриной печёнки готовы, теперь можно приступать к подаче их на стол.

С такими котлетками можно предложить к подаче гарнир в виде картофельного пюре, или просто салат из свежих овощей. Соус на основе кетчупа или сметаны также хорошо будет сочетаться с печёночными котлетками.

Оцените статью
Комментариев 2
  1. Оксана
    2-03-21
    Ответить
    Очень нежные, оладьи всем понравились. Манка загустила немного тесто, все таки измельченная печенка из печени довольно жидкая.
  2. Анфиса
    27-09-21
    Ответить
    Отличные, обычно оладьи из куриной печени у меня растекаются. А с манкой хорошо держат форму, более плотные, кстати манка во вкусе не слышится.
Добавить комментарий
-- вверх